#Liečivá rastlina

Wasabi je korenie získané z podzemku rastliny eutermy japonskej, v slovenčine tiež známe ako "japonský chren".

Vanilka je aromatické korenie pôvodom z Mexika používané hlavne pri príprave niektorých sladkých jedál, pochutín a nápojov. Jedná sa o fermentovanú tobolku (nesprávne lusk) niektorých druhov orchideí rodu vanilovník (Vanilla).

Škorica je veľmi chutné korenie, ktoré je cenenné pre svoje liečivé vlastnosti už tisíce rokov v tradičnej ájurvédskej a čínskej medicíne. Moderná veda teraz len potvrdila to, čo ľudia vedia už celé veky.

Šafran siaty (Crocus sativus), je hľuznatá, veľmi stará kultúrna rastlina, pestovaná pre čnelky svojich kvetov, ktoré sú vysoko ceneným korením = šafranom. Ide o korenie so silnou vôňou a výraznou farbou. Korenie je tiež bohaté na antioxidanty, ktoré majú veľa zdravotných výhod.

Rastlinu stévie používajú ľudia žijúci v Južnej Amerike viac ako 1 500 rokov vrátane ľudí z Guaraní z Brazílie a Paraguaja, ktorí ju označujú ako ka’a he’ê, čo znamená „sladká bylina“.

Veda nedávno začala podporovať to, čo Indiáni poznajú už dlhé veky. Kurkuma skutočne obsahuje zlúčeniny s liečivými vlastnosťami. Tieto zlúčeniny sa nazývajú kurkuminoidy, z ktorých najdôležitejší je kurkumín.

Koriander (Coriandrum sativum) je jednoročná bylina, ktorá je tiež známa ako čínsky petržlen, divo rastúca v Stredomorí, oddávna pestovaná v Indii a v Egypte. Využíva sa v gastronómii ako korenie ale i v liečiteľstve.

Horčičné semienko je odpradávna známe korenie z jednoročnej horčice siatej (Sinapis alba), ktorá pochádza z miernych oblastí Európy a patrí medzi najstaršie pestované plodiny v regióne. Pred tisíckami rokov sa horčičné rastliny pestovali v severnej Afrike, Ázii a Európe skôr ako bylina, ktorá bola medzi Grékmi a Rimanmi obľúbená.

Rôzne časti rastliny fenikla sa používajú na varenie a semená nájdete sušené vcelku alebo v prášku.

Estragón sa používa už od staroveku ako liečivá rastlina aj ako korenie. Francúzi ho nazývajú „Kráľom bylín“. Jeho sušené listy a kvitnúce vrcholky sa bežne pridávajú do dusených rýb, omáčok, guľášov, kuracieho mäsa a omeliet, čím sa získa zaujímavý aróma chuti.