Tieto chrumkavé opekané zemiaky s cibuľou a petržlenovou vňaťou vás očaria bohatou chuťou, hoci ich pripravíte len z niekoľkých bežných surovín. Zlatistá kôrka, mäkké vnútro a vôňa byliniek z nich robia sýty obed či večeru, na ktorej si pochutí celá rodina.
Tajomstvo dokonalej konzistencie spočíva v tom, že zemiaky najprv uvaríte v šupke tak, aby zostali pevné. Po nakrájaní na hrubšie kolieska ich opečiete na masle s olivovým olejom dozlatista a na záver doplníte sladkastou cibuľkou s čerstvou petržlenovou vňaťou.
Potrebujeme
Na prípravu
Postup prípravy
- Celé zemiaky v šupke vložte do hrnca, zalejte ich vodou tak, aby boli ponorené, a uvarte ich domäkka, no dávajte pozor, aby zostali pevné a nerozvarili sa (približne 15 – 20 minút podľa veľkosti).
- Medzitým očistite cibuľu, prekrojte ju na polovice a nakrájajte na tenké polkolieska.
- Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja s kúskom masla, pridajte nakrájanú cibuľu, osoľte ju a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením. Restujte ju za občasného miešania, kým nezmäkne a nezačne chytať zlatistú farbu.
- Čerstvú petržlenovú vňať nasekajte nadrobno, pridajte ju k zmäknutej cibuli na panvicu, krátko spolu premiešajte a hotovú cibuľovú zmes preložte na tanier.
- Uvarené zemiaky vyberte z vody dierovanou naberačkou, nechajte ich krátko vychladnúť, ošúpte ich a nakrájajte na hrubšie kolieska (hrubé asi 1 až 1,5 cm).
- Na panvici opäť rozohrejte trochu olivového oleja s kúskom masla a v jednej vrstve na ňu poukladajte časť nakrájaných zemiakov. Osoľte ich, okoreňte a opečte ich z oboch strán dozlatista a dochrumkava. Opečené kolieska preložte na servírovací tanier a rovnako na troche tuku opečte aj zvyšné zemiaky.
- Na teplé zlatisté zemiaky na tanieri rovnomerne navrstvite orestovanú cibuľu s petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.
Ako hlavné jedlo alebo svieži doplnok sa k nim hodia napríklad aj šťavnaté kuracie prsia na prírodno alebo kapustový šalát s mrkvou, uhorkou a kôprom.
Časté otázky
Prečo sa zemiaky pred opekaním varia v šupke?
Varenie v šupke pomôže zemiakom udržať si pevný tvar a nerozpadnúť sa pri krájaní ani pri následnom opekaní na panvici. Vďaka tomu získajú na povrchu chrumkavú zlatistú kôrku a vnútri ostanú jemné.
Ako skladovať a ohriať zvyšné opekané zemiaky?
Vychladnuté zemiaky s cibuľou uložte do uzatvárateľnej nádoby v chladničke, kde vydržia 2 až 3 dni. Najlepšie chutia čerstvo opečené, no pri ohrievaní ich krátko prehrejte na panvici na troche masla alebo oleja, aby sa im vrátila chrumkavosť.
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
