Jemné a príjemne svieže citrónové mesiačiky patria medzi najkrajšie druhy drobného pohostenia, aké môžete pripraviť na sviatočné dni. Spojenie maslového krehkého cesta, voňavej citrusovej šťavy a jemnej bielej polevy vytvorí na tanieri dokonalú harmóniu, ktorú si každý zamiluje.
Základom úspechu je dobre vychladené cesto, ktoré sa pri vaľkaní nelepí a po upečení zostáva nádherne krehké. Zdobenie v bielej kuvertúre so zelenými drvenými pistáciami a sušenými lupeňmi kvetov navyše dodá pečivu luxusný vzhľad.
Potrebujeme
Na cesto
- 250 g hladkej múky
- 90 g práškového cukru
- 130 g studeného masla
- 1 stredne veľké vajce
- 1 – 2 PL citrónovej šťavy
Na ozdobenie
- 200 g bielej polevy (alebo kuvertúry)
- nasekané pistácie (podľa chuti)
- sušené lupene ruží (nepovinné)
Postup prípravy
- Studené maslo dajte do misy a krátko ho premieste. Pridajte práškový cukor a zapracujte ho do masla.
- Pridajte stredne veľké vajce, citrónovú šťavu a postupne po častiach zapracujte hladkú múku.
- Cesto preložte na čistú, mierne pomúčenú pracovnú dosku a rukami ho rýchlo a dôkladne vypracujte na hladký, kompaktný bochník.
- Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a uložte na 2 hodiny odpočívať do chladničky.
- Vychladené cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 2 mm. Pomocou formičky v tvare polmesiaca povykrajujte jednotlivé kúsky a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v rúre predhriatej na 170 °C (horný a dolný ohrev) približne 10 – 12 minút. Po upečení nechajte mesiačiky na rovnej ploche úplne vychladnúť.
- Bielu polevu nechajte rozpustiť podľa návodu na obale. Každý vychladnutý mesiačik namočte z jednej polovice do polevy a ihneď posypte nasekanými pistáciami a sušenými lupeňmi ruží. Nechajte polevu úplne stuhnúť.
Ku káve sa hodia napríklad aj vianočné vanilkové rožky alebo išelské tortičky.
Časté otázky
Ako citrónové mesiačiky správne skladovať, aby vydržali čo najdlhšie?
Po úplnom stuhnutí polevy ich uložte do uzatvárateľnej dózy a skladujte na tmavom a chladnom mieste, kde vám vydržia čerstvé a krehké 2 až 3 týždne.
Môžem namiesto čerstvej citrónovej šťavy použiť arómu?
Áno, namiesto citrónovej šťavy môžete do cesta pridať niekoľko kvapiek kvalitnej citrónovej arómy podľa chuti.
