Ak hľadáte ľahší sviatočný dezert s bohatou chuťou, tento karamelový tvarohový koláč bez múky, pridaného cukru a vajec vás príjemne prekvapí. Vďaka opraženému sušenému mlieku získa prirodzenú karamelovú arómu, ktorú dokonale dopĺňajú voňavé škoricové jablká.
Príprava je nenáročná a cesto namiesto klasických vajec spoľahlivo spoja napučané chia semienka s rozmixovaným jablkom. Po upečení a dôkladnom vychladení má koláč jemnú, krémovú konzistenciu pripomínajúcu pečený cheesecake a zasýti na dlhý čas bez zbytočných kalórií.
Potrebujeme
Na koláč
Postup prípravy
- Nasypte 3 PL sušeného mlieka na suchú, rozohriatu panvicu a opekajte ich na miernom ohni 3 – 4 minúty za stáleho miešania, kým nezískajú zlatohnedú, karamelovú farbu. Potom ich ihneď presypte na studený tanier, aby vychladli.
- Dno tortovej formy s priemerom 16 – 18 cm vysteľte papierom na pečenie a potrite ho trochou masla alebo kokosového oleja. Časť jabĺk (zhruba polovicu) nakrájajte na tenké mesiačiky, poukladajte ich na dno formy a posypte škoricou.
- Zvyšok jabĺk nakrájajte na kúsky a vložte do misy spolu s tvarohom a vychladnutým opraženým sušeným mliekom. Všetko rozmixujte tyčovým mixérom na úplne hladký, hustý krém.
- Zalejte 2 PL chia semienok 6 PL vody, premiešajte a nechajte ich napučať. Následne ich vmiešajte do tvarohovo-jablkovej zmesi, pridajte štipku soli a podľa potreby aj sladidlo.
- Zmes opatrne naneste na vrstvu jabĺk vo forme a povrch uhlaďte. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 170 °C približne 30 – 35 minút, kým koláč nezíska zlatistú kôrku.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť vo forme pri izbovej teplote (aspoň 40 – 60 minút) a následne ho vložte ešte na 1 – 2 hodiny do chladničky, aby dokonale stuhol. Potom odstráňte obruč formy, koláč preklopte na tanier jablkami nahor a opatrne stiahnite papier na pečenie.
Počas sviatkov si môžete upiecť napríklad aj orechové rožteky plnené slivkovým lekvárom aj čokoládou alebo poctivý makový koláč s chrumkavou posýpkou.
Časté otázky
Prečo sa sušené mlieko pred prípravou opeká na panvici?
Opražením na suchej panvici počas 3 – 4 minút sušené mlieko skaramelizuje a získa zlatohnedú farbu, vďaka čomu dodá koláču výraznú karamelovú chuť aj bez použitia cukru.
Čo v tomto koláči nahrádza múku a vajcia?
Úlohu spojiva preberajú chia semienka napučané vo vode spolu s hustým tvarohom a rozmixovaným jablkom, vďaka čomu koláč nepotrebuje múku, vajcia ani prášok do pečiva.
Ako koláč správne vychladiť a podávať, aby držal tvar?
Po upečení ho nechajte úplne vychladnúť vo forme pri izbovej teplote aspoň 40 – 60 minút a potom ho vložte na 1 – 2 hodiny do chladničky, kde získa pevnú konzistenciu podobnú pečenému cheesecakeu.
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
