Resveratrol: Zázračná molekula alebo marketingový trik?
Možno ste už počuli, že červené víno je zdravé, pretože pomáha predchádzať srdcovým chorobám vďaka obsahu resveratrolu. Vedci ho označujú za zázrak v starostlivosti o pleť, hit v anti-agingu a dokonca za molekulu, ktorá lieči rakovinu. Poďme si tento mýtus a marketingový trik rozobrať.
Viete, čo je to francúzsky paradox? Francúzska kuchyňa je plná smotany a masla, no Francúzi umierajú na srdcové choroby len zriedka. Vedci sa zamysleli, či za to nemôže ich zvýšený príjem červeného vína. Veď ho pijú naozaj veľa! V červenom víne sa nachádza látka zvaná resveratrol, ktorá má pôsobiť ako malý zázrak. Má liečiť všetko, od rakoviny po Alzheimerovu chorobu, a ešte aj vyhladí vrásky! Alebo je to podvod?
Možno ste v obchode videli pleťové séra s resveratrolov, pretože sa s nimi roztrhlo vrece. Sľubujú, že vyplnia vrásky a navrátia pleti kolagén. Rýchlo sa stali anti-agingovým hitom. Povedzme si ale o tejto údajne zázračnej látke niečo viac. Mnohí lekári dodnes tvrdia, že pitie alkoholu síce škodí zdraviu, ale červené víno je naopak zdraviu prospešné, a to práve kvôli obsahu resveratrolu. Ten sa však nenachádza len vo víne, nájdeme ho aj v horkej čokoláde alebo malinách.
Realita je však niekedy krutá. Víno je na resveratrol relatívne chudobné, obsahuje jednotky miligramov na liter tohto nápoja. Museli by sme sa upiť na smrť, aby sme pocítili nejaký výsledok. Aby človek získal 1 gram resveratrolu denne, čo niektoré výskumy označujú ako potrebné množstvo pre dosiahnutie zdravotných benefitov, musel by konzumovať približne 500 až 2 700 litrov červeného vína, uvádza Miloslav Šindelář z Inštitútu modernej výživy. Zdá sa teda, že červené víno nie je až takým hitom, ktorý by zázračne predĺžil život. Za rozšírenie tohto mýtu môže program 60 Minutes, v ktorom moderátor tvrdí, že by mohlo červené víno predchádzať vzniku srdcových chorôb. To začali skúmať aj vedci. Dalo by sa resveratrol podávať ľuďom práve v tých vysokých dávkach, ktoré nájdeme v 500 litroch vína?
Výskumník John Pezzuto skúmal, či resveratrol môže liečiť rakovinu, a zistil, že má skutočne protirakovinové účinky. Štúdie však neprebiehali na ľuďoch, ale na bunkových kultúrach v laboratóriu. Aj táto správa však stačila na to, aby sa z látky stala absolútna senzácia. Vykonávali sa tisíce výskumov a jeden z nich vykonal aj David Sinclair. Ten vykonal štúdiu na kvasinkách, kde zistil, že resveratrol pôsobí na podobné dráhy ako kalorická reštrikcia. Zjednodušene povedané, mal za to, že je to taký malý anti-agingový zázrak. Infarkt, mŕtvica, rakovina, cukrovka, Alzheimer. To všetko mal podľa neho resveratrol vyliečiť.
Vyvíjali sa aj liečivá. Výskumníkom to však prestávalo hrať. Sinclairve výsledky pôsobili sľubne, ale v rámci ich výskumov resveratrol znižoval hladiny dobrého cholesterolu a vôbec sa nechoval ako nejaký zázrak. Zistilo sa, že látka nemá také účinky, o ktorých hovoril Sinclair. Naopak, napríklad pre myši bol toxický a život im rozhodne nepredĺžil.
A výskum bol u konca. Okrem toho sa prišlo na to, že tento „zázrak“, kvôli ktorému si mnohí s pokojným svedomím doprajú deci červeného vína denne, má v skutočnosti skôr negatívne účinky. Niektoré výskumy museli byť ukončené, pretože pacientom vystaveným resveratrolu začali zlyhávať obličky.
Dobre, toľko k resveratrolu v rôznych výživových doplnkoch alebo liečivách. Ako je to ale s kozmetikou? Opäť máme výsledky hlavne z laboratórií. Dáta týkajúce sa redukcie vrások vyzerajú síce sľubne, ale molekula je veľmi nestabilná na svetle aj vzduchu a navyše zle preniká do pokožky. V laboratóriách sa ďalej preukázalo, že má látka antioxidačné účinky.
Všetko má svoje „ale“. Určité množstvo štúdií bolo vykonávaných na malej vzorke ľudí a výskumy boli dotované výrobcami týchto prípravkov. Zatiaľ tak čakáme na viac klinických štúdií. Možno sa v budúcnosti dočkáme práve tých výskumov, ktoré účinky resveratrolu potvrdia. Čo si z toho teda vziať? Víno zdravé nie je a ak chcete byť dlho mladí, radšej investujte do SPF, kvalitného retinolu a pite vodu.
