Pažitka: Malý zázrak pre vaše zdravie a chuť
Pažitka, nenápadná bylinka, je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré podporujú vaše zdravie. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C a B2 (riboflavínu), ale aj vitamín K, ktorý posilňuje vaše kosti. Pažitka je tiež zdrojom vápnika, čo z nej robí skvelú prevenciu proti zlomeninám, ako uvádza výživová poradkyňa Eva Dostalová.
Táto bylinka chráni vašu pamäť tým, že predchádza poškodeniu neurónov v mozgu a spomaľuje nástup Alzheimerovej choroby. Obsahuje vitamín A, ktorý prispieva k tvorbe zrakového farbiva a je prevenciou pred šeroslepotou.
V pažitke nájdete aj vitamíny zo skupiny B-komplexu, draslík a železo. Tieto látky chránia vaše nervy a regulujú srdečný rytmus, hovorí Dostalová.
Pažitka má nízky obsah kalórií (100 g čerstvej zeleniny obsahuje len okolo 30 kalórií), preto ju môžete zaradiť do jedálnička aj pri rôznych diétach. Znižuje krvný tlak a napomáha odstraňovaniu krvných zrazenín, čím predstavuje prevenciu proti hypertenzii, infarktu a mŕtvici. V pažitke sa nachádzajú flavonoidy, fenolové antioxidanty, ktoré sú prevenciou proti rakovine ústnej dutiny a pľúc. Táto bylinka obsahuje aj veľké množstvo vlákniny a antioxidanty a má antibakteriálne a antivírusové účinky.
Pažitka je tiež zdrojom folátov, kyseliny listovej, ktorá prospieva napríklad nastávajúcim matkám, pretože zabraňuje defektu neurálnej trubice plodu dieťaťa. Pažitka podporuje trávenie, čistí zažívací trakt, likviduje črevné parazity a podporuje imunitu. Navyše, podporuje chuť k jídlu a tvorbu trávicích štiav.
Pestovanie pažitky zvládne každý
Pažitku môžete pestovať kdekoľvek na záhrade, ale aj v truhlíku za oknom. Truhlík alebo kvetináč umiestnite na slunné, svetlé miesto. Nikdy ju nestrihajte blízko zeminy, pretože by vám začala usychať. Aby vám v byte rástla celú zimu, pravidelne ju zalievajte a zostrihávajte. Ak vám uschne, nevyhadzujte ju. Suché listy ostrihajte a rastlinu aj s kvetináčom dajte na nejakú dobu do chladničky. Až ju následne dáte do tepla, pažitka sa znovu objaví.
Ak nemáte miesto na pestovanie, samozrejme si ju môžete zakúpiť na farmárskych trhoch či v supermarkete, pretože sa dá niekoľko dní skladovať v chladničke. Na Sibíři ju dokonca nakladajú do soli.
Ako pažitku konzumovať
Pažitka je v tuzemskej kuchyni hojne používaná zelenina. Môžete si ju dať na chlieb s tvarohom či maslom, ale aj do šalátu, vaječných jedál či do pokrmov z húb. Svojou štiplavou chuťou úspešne nahradí cibuľu. Hodí sa aj na ryby, do omáčok a skvelá je aj v polievkach.
Môžete si pripraviť napríklad pažitkové pesto. Pažitku opláchnite a spolu s nakladanými paprikami v oleji ju nahrubo nakrájajte. Zmes dajte do misy a pridajte olivový olej a soľ. Všetko dobre premiešajte a rozmixujte ponorným mixérom. Alebo si pripravte jednoduchšiu variantu pesta – pažitku nakrájajte na hrubšie kúsky spolu s cesnakom, pridajte soľ a olivový olej a zmes rozmixujte ponorným mixérom. Uvarte si ľubovoľné cestoviny a premiešajte ich s pestom.
