Zlatisté opekané zemiaky s cesnakom a syrom patria medzi tie najvďačnejšie jedlá, ktoré dokážete pripraviť z úplne bežných surovín. Vďaka krátkemu predvareniu zostanú vnútri jemné, zatiaľ čo na panvici získajú krásnu kôrku a bohatú chuť.
Celé malé zemiaky sa najskôr uvaria v osolenej vode, potom sa opečú na masle s olejom a ochutia sladkou paprikou aj čerstvým cesnakom. Na záver stačí panvicu posypať strúhaným syrom, zakryť pokrievkou a podávať s čerstvou petržlenovou vňaťou.
Potrebujeme
Na prípravu
Množstvá v postupe sa neprepočítavajú – riaďte sa tými v surovinách.
Postup prípravy
- Ošúpané celé malé zemiaky vložte do hrnca, zalejte ich studenou vodou, priveďte do varu, osoľte, premiešajte a varte 12 minút.
- Medzitým strúčiky cesnaku roztlačte plochou stranou noža a nasekajte ich najemno.
- Uvarené zemiaky vyberte z vody dierovanou naberačkou a nechajte ich krátko odkvapkať.
- Na hlbšiu panvicu nalejte trochu rastlinného oleja, pridajte maslo a keď sa rozpustí, vsypte uvarené zemiaky. Opekajte ich na strednom ohni za občasného premiešania a obracania, kým nezačnú chytať zlatistý nádych.
- Medzitým nahrubo nastrúhajte tvrdý syr.
- Zemiaky na panvici osoľte, okoreňte čiernym korením, posypte sladkou mletou paprikou a ďalej ich opekajte dozlatista zo všetkých strán.
- K opečeným zemiakom pridajte najemno nasekaný cesnak a krátko ho spolu so zemiakmi premiešajte a opečte, aby sa rozvoňal, no nezhorel.
- Zemiaky rovnomerne posypte nastrúhaným syrom, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte syr na miernom ohni úplne roztopiť. Medzitým najemno nasekajte čerstvú petržlenovú vňať, odokryte panvicu, zemiaky posypte vňaťou a ihneď podávajte.
K týmto zemiakom sa hodia napríklad aj šťavnaté kuracie prsia na panvici alebo tradičný uhorkový šalát.
Časté otázky
Aké zemiaky sú na tento recept najvhodnejšie?
Najlepšie sú menšie celé zemiaky varného typu A alebo B, ktoré sa počas 12-minútového varenia nerozvaria a pri opekaní na panvici si krásne udržia svoj tvar.
Prečo sa cesnak pridáva až na koniec opekania?
Nasekaný cesnak sa na rozpálenom tuku veľmi rýchlo spáli a zhorkne, preto ho k zemiakom primiešajte až vtedy, keď sú už opečené dozlatista, a nechajte ho len krátko rozvoňať.
Aký syr použiť na posypanie zemiakov?
Použite akýkoľvek dobre taviteľný tvrdý alebo polotvrdý syr, napríklad eidam, goudu alebo ementál, ktorý sa pod pokrievkou rovnomerne roztopí.
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
