Nezdravé pečenie alebo Čo vynechať?
Pečenie je záľubou väčšiny žien, ktoré rady pripravujú dobroty pre svojich najbližších a nevadí im tráviť čas v kuchyni. Kupované zákusky, torty a pečivo sú skvelé, ale nič sa nevyrovná domácej strave, ktorá je prichystaná s láskou a starostlivosťou. Avšak, aj domáce dobroty môžu byť veľmi nezdravé, tučné a neuveriteľne kalorické. Ako svojej rodine pripraviť to najlepšie, po čom nepriberiete a zároveň nebudete ohrozovať svoje zdravie prebytkom cukrov a nezdravých tukov? Pozrite sa, akým potravinám a surovinám by ste sa mali vyvarovať.
Preč s bielou múkou
Tým najväčším zlom kuchyne a domáceho pečenia je bez sporu biela pšeničná múka. Pšenica má vysoký glykemický index, mnoho cukru a všetko z bielej múky je kalorické a žadoní po ďalšom jedle. Akonáhle si dáte šišku alebo bábovku z klasickej hladkej múky, za chvíľu budete mať chuť na ďalšiu a o zasýtení nemôže byť reč. Ako teda múku, s ktorou piekli už naše babičky a prababičky, nahradiť? Stavte na celozrnnú špaldovú alebo ražnú, ktorá je zdravá a chuťovo veľmi podobná. Maškrtiť sladkosti tak môžete bez výčitiek.
Namiesto masla olej
Ak čerpáte z receptov svojich prarodičov, potom sa takmer v každej dobrote nachádza pravé maslo, a to ideálne celé jeho balenie, ak nie dokonca väčšie množstvo. Živočíšne maslo je však takmer zárukou pre zvýšený cholesterol a prípadnú cukrovku. Nehovoriac o tom, že nie je dvakrát nízkokalorické a postave lichotiace. Namiesto masla tak zvoľte oleje, ale pozor, aj tu vyberajte opatrne a s rozmyslom. Olivový olej je síce zdravý, avšak do sladkých záležitostí nie príliš chutný. Čo vám naopak prospeje a tiež zachutí je olej kokosový. Ten kupujte ideálne v bio kvalite a nebojte sa na ňom ani napríklad opekať palacinky alebo smažiť šišky.
Nie je cukor ako cukor
Ďalším neduhom je samozrejme cukor. Ten je neustále diskutovanou témou nielen medzi lekármi a dietológmi, ale aj medzi výživovými expertmi a pravdou je, že nie každý cukor je závadný. Čo by sa v zdravej kuchyni vyskytovať nemalo, je biely rafinovaný cukor. Ten môžete nahradiť trstinovým alebo kokosovým a ak sa chcete cukru vyhnúť úplne, zvoľte stéviu, ktorá je prírodným sladidlom. Stévia je však až 4× sladšia ako cukor, preto s jej množstvom šetrite.
Pozor na kalórie navyše
Každá správna bábovka by mala byť ozdobená alebo polita čokoládou, pretože stále platí, že jeme aj očami. Avšak, klasické kupované čokoládové alebo citrónové polevy sú vyrobené z nezdravých tukov, cukrov a emulgátorov. O nič zdravého sa teda naozaj nejedná. Namiesto nich si radšej vytvorte vlastnú polevu z rozpustenej aspoň 70% čokolády a kokosového oleja. Pridať môžete na záver orechy, kokos alebo napríklad sušené ovocie.
