Domáce mandľovo-lieskovcové sušienky v čokoláde sú ideálnou voľbou na sviatočný stôl aj k popoludňajšej káve. Cesto pripravíte rýchlo v jednej mise bez zložitého vykrajovania a z jednej dávky upečiete 36 krehkých kúskov, ktoré očaria každého maškrtníka.
Vďaka kombinácii masla, oleja a mandľovej múky je cesto krásne vláčne a po upečení sa jemne rozplýva na jazyku. Stačí ho vyvaľkať na tenké valčeky, nakrájať na malé kúsky a po vychladnutí obaliť v roztopenej horkej čokoláde s nasekanými lieskovými orechmi.
Potrebujeme
Na cesto
Na polevu
Množstvá v postupe sa neprepočítavajú – riaďte sa tými v surovinách.
Postup prípravy
- Do misy vložte 120 g masla, pridajte 100 g kryštálového cukru, vanilín (podľa chuti) a štipku soli. Stierkou všetko dôkladne premiešajte do hladkej krémovej zmesi.
- Pridajte 1 vajce a 50 ml rastlinného oleja a miešajte stierkou, kým sa suroviny úplne nespoja.
- Prisypte 50 g mandľovej múky, postupne pridávajte 350 g hladkej múky a 8 g prášku do pečiva. Najprv premiešajte stierkou a potom rukami vypracujte hladké, mäkké a nelepivé cesto.
- Z cesta odoberajte menšie kúsky, na pracovnej doske ich rukami vyvaľkajte na dlhé tenké valčeky a nožom nakrájajte na rovnaké malé valčeky.
- Nakrájané kúsky ukladajte vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie (z dávky vyjde približne 36 kúskov). Pečte vo vopred vyhriatej rúre pri 180 °C približne 15 minút dozlatista a nechajte vychladnúť.
- V miske roztopte 200 g horkej čokolády, prisypte 50 g nasekaných lieskových orechov a lyžicou dôkladne premiešajte.
- Vychladnuté sušienky po jednej namáčajte v čokoládovo-orieskovej poleve, vyberte ich vidličkou, nechajte odkvapkať prebytočnú čokoládu a ukladajte späť na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Plech so sušienkami vložte stuhnúť do chladničky na 10 minút a pred podávaním ich vložte do papierových košíčkov.
Ku káve sa hodia napríklad aj jemný tvarohový koláč bez cesta alebo obrátená jablková roláda s krémom.
Časté otázky
Prečo sa hladká múka pridáva do cesta postupne?
Každá múka saje tekutinu trochu inak. Postupným prisypávaním ľahšie ustrážite konzistenciu, aby cesto ostalo mäkké, poddajné a pri vaľkaní valčekov sa nedrobilo.
Ako sušienky najlepšie skladovať, aby ostali krehké a poleva sa netopila?
Po stuhnutí čokolády v chladničke ich uložte do uzatvárateľnej dózy na chladné a suché miesto. Takto si zachovajú svoju krehkosť aj chrumkavosť lieskových orechov po celé sviatky.
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
