Táto jemná nepečená kávová torta s mascarpone a šľahačkou očarí každého milovníka výrazných kávových dezertov. Spojenie maslového sušienkového základu, nadýchaného krému a kakaa vytvorí harmonickú sladkú bodku po sviatočnom obede aj ku popoludňajšej káve.
Príprava vám zaberie len krátku chvíľu a zaobídete sa úplne bez zapínania rúry. Rozpustená instantná káva v teplej smotane dodá krému intenzívnu arómu, zatiaľ čo po dôkladnom stuhnutí v chladničke drží torta krásny tvar pri každom krájaní.
Potrebujeme
Na sušienkový základ
Na kávový krém a dokončenie
Množstvá v postupe sa neprepočítavajú – riaďte sa tými v surovinách.
Postup prípravy
- V miske zmiešajte 250 g rozdrvených sušienok s 90 g rozpusteného masla. Prilejte 50 ml mlieka a stierkou dôkladne premiešajte, kým nevznikne rovnomerne zvlhčená mrvenička.
- Na servírovací tanier položte okrúhlu otváraciu tortovú formu s priemerom 22 cm (bez dna, len samotnú obruč). Nasypte do nej sušienkovú zmes, rovnomerne ju rozhrňte stierkou a pevne utlačte utláčadlom alebo dnom pohára. Odložte bokom.
- Do menšej rajnice nalejte 100 ml smotany na šľahanie, pridajte 3 PL instantnej kávy a metličkou vymiešajte dohladka. Preneste na sporák, za stáleho miešania zohrievajte na miernom ohni, kým sa káva úplne nerozpustí, potom prelejte do pohára a nechajte úplne vychladnúť.
- Do čistej misy vložte 250 g mascarpone a krátko ho prešľahajte elektrickým šľahačom. Prilejte 400 ml smotany na šľahanie (ak nie je sladená, pridajte aj 4 PL práškového cukru) a spolu vyšľahajte do pevného, nadýchaného krému. Nakoniec vlejte úplne vychladnutú kávovú zmes, krátko zašľahajte na nižších otáčkach a stierkou krém jemne premiešajte odspodu dohladka.
- Hotový kávový krém navrstvite na sušienkový základ vo forme a uhlaďte ho lyžicou a cukrárskou kartou. Vrch krému ozdobte zúbkovanou cukrárskou kartou do sústredných kruhov, formu zakryte potravinárskou fóliou a uložte do chladničky stuhnúť na aspoň 4 hodiny.
- Po stuhnutí odstráňte fóliu, opatrne uvoľnite a stiahnite obruč formy a povrch torty cez sitko poprášte nesladeným kakaom. Nakrájajte na rezy a podávajte.
Na sviatočný stôl alebo ku káve sa hodí napríklad aj viedenská mramorová bábovka alebo šťavnaté schwarzwaldské rezy na plech.
Časté otázky
Ako dlho musí torta tuhnúť v chladničke, aby sa pri krájaní nerozpadávala?
Tortu nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 4 hodiny, ideálne však cez noc. Krém z mascarpone a vyšľahanej smotany za ten čas spevnie a pri krájaní udrží čisté okraje.
Ako skladovať nepečenú kávovú tortu a koľko vydrží?
Hotovú tortu uchovávajte v chladničke zakrytú potravinárskou fóliou alebo v uzatvárateľnej dóze, aby krém nenasiakol pachy z chladničky. V chlade vydrží čerstvá 3 až 4 dni.
Musí byť kávová smotana pred pridaním do krému úplne studená?
Áno, zmes 100 ml smotany a instantnej kávy nechajte pred zašľahaním úplne vychladnúť na izbovú teplotu. Ak by ste ju priliali teplú, vyšľahaná smotana s mascarpone by zredla.
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
