Krehké maslové pečivo patrí k najkrajším ozdobám sviatočného stola a tieto dvojfarebné vianočné slimáčiky si vás okamžite získajú svojou jednoduchosťou. Jemné vanilkové cesto v dokonalej harmónii s voňavým kakaom vytvorí na tanieri nádhernú špirálu, ktorá poteší malých aj veľkých maškrtníkov.
Základom úspechu je rýchle vymiesenie jedného mäkkého cesta, ktoré rozdelíte na dve časti a jednoducho dochutíte. Po vyvaľkaní a spojení oboch plátov stačí valec zrolovať, nakrájať ostrým nožom a za dvadsať minút v rúre získate chrumkavé sviatočné koláčiky.
Potrebujeme
Na základné cesto
Na svetlé cesto
Na tmavé cesto
Množstvá v postupe sa neprepočítavajú – riaďte sa tými v surovinách.
Postup prípravy
- Do misky rozklepnite vajce, pridajte kryštálový cukor a vanilkový cukor. Všetko dôkladne vymiešajte metličkou.
- Prilejte slnečnicový olej, pridajte zmäknuté maslo a znova metličkou premiešajte do hladkej zmesi.
- Prisypte hladkú múku, kypriaci prášok do pečiva a štipku soli. Rukou vypracujte mäkké, jemné a nelepivé cesto.
- Hotové cesto rozdeľte na dve rovnaké polovice do dvoch misiek.
- Do prvej polovice pridajte lyžicu hladkej múky a rukou ju dôkladne zapracujte, aby vzniklo hladké svetlé cesto.
- Do druhej polovice pridajte lyžicu kakaa a miesite, kým nezískate jednoliate tmavé cesto.
- Svetlé cesto položte na hárok papiera na pečenie, prikryte ho druhým hárkom papiera a valčekom ho vyvaľkajte na tenký plát do tvaru obdĺžnika.
- Rovnakým spôsobom medzi dvoma papiermi na pečenie vyvaľkajte aj tmavé kakaové cesto na rovnako veľký obdĺžnik.
- Z tmavého cesta stiahnite vrchný papier a kakaový plát opatrne preklopte priamo na rozvaľkané svetlé cesto. Rukami povrch zľahka uhlaďte a jemne prejdite valčekom, aby sa obe vrstvy dobre spojili.
- Pomocou spodného papiera na pečenie cesto od okraja pevne a tesne zrolujte do tvaru rolády.
- Zrolovaný valec cesta nakrájajte ostrým nožom na kolieska s hrúbkou približne 1 cm (z dávky vznikne 28 kusov).
- Kolieska poukladajte v miernych rozostupoch na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vložte do predhriatej statickej rúry na 180 °C a pečte 20 minút. Po upečení nechajte sušienky na plechu úplne vychladnúť.
Ku káve sa hodí napríklad aj škoricové hviezdičky alebo bleskový sypaný tvarohový koláč s ovocím.
Časté otázky
Ako správne skladovať upečené vianočné slimáčiky, aby zostali krehké?
Upečené a úplne vychladnuté koláčiky uložte do uzatvárateľnej dózy na suchom a chladnom mieste. Vydržia čerstvé a krehké 2 až 3 týždne.
Môžem cesto pred krájaním zachladiť?
Ak sa vám zdá cesto po zrolovaní príliš mäkké, môžete ho pred krájaním vložiť na 15 minút do chladničky, aby si kolieska pri krájaní nožom lepšie udržali okrúhly tvar.
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
