Jemná kuracia roláda: vynikajúca nielen na slávnostné pohostenie

Táto jemná kuracia roláda s náplňou je tak lahodná, že ju budete chcieť servírovať na každej slávnosti. Je to skvelý spôsob, ako využiť kuracie prsia a pridať k nim chutnú náplň.

JEMNÁ KURACIA ROLÁDA – INGREDIENCIE:

1 kg kuracích pŕs
petržlenová vňať podľa chuti
3 strúčiky cesnaku
2 vajcia
1 mrkva
1/2 červenej papriky
50 g strúhaného syra
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky mletého čili
korenie podľa chuti
vajcia uvarené natvrdo
Voliteľné: nakladané uhorky, 4 sušené paradajky

POSTUP PRÍPRAVY:

Začnite tým, že si vyšľaháte vajcia v malej mise a pridáte k nim nasekanú petržlenovú vňať a cesnak. Pridajte strúhaný syr a všetko dobre premiešajte. Ak používate sušené paradajky, namočte ich do vriacej vody a nechajte ich tak 20 minút. Medzitým si pripravte kuracie prsia – nakrájajte ich na rovnakú hrúbku, približne 1,5 cm – 2 cm. Kuracie prsia rozložte na potravinovú fóliu tak, aby sa prekrývali a vytvárali jednoliatu plochu. Prekryte ich ďalšou fóliou a pomocou valčeka a tĺčika ich vyklepeme.

Odstráňte vrchnú fóliu, osolíte mäso, posypete čili a korením podľa chuti. Na mäso potom nanesiete petržlenovo-syrovú zmes a rovnomerne ju rozotriete, pričom na jednom konci nechajte prázdny prúžok. Na tento kraj s náplňou položte vedľa seba na polovicu prekrojené vajcia.

Medzi vajcia vložte plátky papriky a mrkvy. Sušené paradajky vyberte z vody, nakrájajte na plátky a tiež ich rozložte na kuracie mäso. Potom začnite rolovať mäso s pomocou fólie. Konce fólie pevne zrolujte, uviažte uzlom a mäso ešte zrolujte na stole, aby bolo kompaktnejšie. Konce uviažte špagátom, znovu obalíte fóliou a zatočíte konce. Na jednom konci uviažte špagát, pretočíte ho cez celú rolku a koniec uviažte. Rolku vložíte do hrnca so studenou vodou a varíte na strednom ohni.

Po zovretí vody rolku varíte jednu hodinu. Po hodine necháte mäso vo vode vychladnúť. Keď dosiahne izbovú teplotu, vložíte rolku do chladničky na dobu minimálne 8 hodín. Po vychladnutí je roláda pripravená na servírovanie.