Domáce vianočné pečivo z jedného cesta vám ušetrí čas aj riad v kuchyni, pretože z jedinej dávky vykúzlite tri odlišné druhy sviatočných koláčikov. Základné maslové cesto nevyžaduje odležanie v chladničke, takže ho môžete hneď rozdeliť, dochutiť a púšťať sa do vykrajovania.
Krehké maslové cesto sa po upečení príjemne rozplýva na jazyku a skvele dopĺňa každú z troch náplní a posýpok. Jednu tretinu zlepíte sladkou marmeládou, druhú ovoniate škoricou a obalíte v cukre a poslednú obohatíte mletými lieskovými orechmi a mliečnou čokoládovou polevou.
Potrebujeme
Na základné cesto
- 600 g hladkej múky
- 400 g zmäknutého masla
- 200 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 vajce
Na marmeládové kvietky
- 4 – 5 PL marmelády (napríklad jahodovej)
- práškový cukor (na posypanie)
Na škoricové hviezdičky
- 1 ČL mletej škorice
- 50 g kryštálového cukru (na obalenie)
- 20 g práškového cukru (na obalenie)
- 1 – 2 ČL mletej škorice (na obalenie)
Na lieskovoorieškové kolieska
- 2 PL mletých lieskových orechov
- 100 g mliečnej čokoládovej polevy
- nasekané lieskové orechy (na posypanie)
Postup prípravy
- Do misy nasypte hladkú múku, pridajte zmäknuté maslo, kryštálový cukor, vanilkový cukor a vajce. Suroviny najprv premiešajte mixérom s hnetacími hákmi a potom rukami vypracujte hladké, tvárne cesto.
- Hotové cesto netreba chladiť – hneď ho rozdeľte na 3 rovnaké časti (z celej dávky vyjde približne 30 marmeládových kvietkov, 45 škoricových hviezdičiek a 40 orieškových koliesok).
- Na marmeládové kvietky rozvaľkajte prvú tretinu cesta na pomúčenej pracovnej doske natenko. Formičkou vykrojte kvietky a do polovice z nich vykrojte v strede menší otvor (napríklad zdobiacou špičkou). Zvyšné odrezky cesta znova krátko premieste, rozvaľkajte a povykrajujte ďalšie kvietky.
- Vykrojené kvietky preneste na plech vystlaný papierom na pečenie, štetcom z nich opatrne omeťte prebytočnú múku a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C (horný a dolný ohrev) približne 9 – 10 minút.
- Po úplnom vychladnutí posypte vrchné kvietky s otvorom práškovým cukrom. Na spodné plné kvietky naneste po troche marmelády (pomocou cukrárskeho vrecka) a spojte ich s pocukrovanými vrchnými dielmi.
- Na škoricové hviezdičky zapracujte do druhej tretiny cesta mletú škoricu, cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske a vykrajujte z neho hviezdičky. Zvyšky cesta opäť spracujte a povykrajujte.
- Hviezdičky uložte na plech s papierom na pečenie, omeťte z nich prebytočnú múku a pečte pri rovnakej teplote 180 °C približne 9 – 10 minút.
- Upečené hviezdičky nechajte krátko vychladnúť – nesmú byť horúce, ale mali by zostať ešte teplé. Ešte teplé ich obaľte v zmesi kryštálového cukru, práškového cukru a mletej škorice.
- Na lieskovoorieškové kolieska zapracujte do poslednej tretiny cesta mleté lieskové orechy, cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske a vykrojte z neho kolieska (napríklad pohárom). Zvyšky cesta opäť spracujte.
- Kolieska poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte taktiež pri 180 °C približne 9 – 10 minút.
- Po úplnom vychladnutí namočte polovicu každého kolieska do roztopenej mliečnej čokoládovej polevy, položte ich na mriežku a čokoládovú časť ihneď posypte nasekanými lieskovými orechmi. Nechajte polevu stuhnúť.
Na sviatočný stôl sa hodia napríklad aj vanilkové rožky alebo kokosové ježe.
Časté otázky
Treba základné cesto pred vaľkaním chladiť v chladničke?
Nie, cesto môžete spracovať okamžite po vymiesení. Stačí ho rozdeliť na tri časti, rozvaľkať na pomúčenej pracovnej doske a hneď vykrajovať.
Ako dlho vydrží toto vianočné pečivo čerstvé a ako ho skladovať?
Upečené a úplne vychladnuté koláčiky so stuhnutou čokoládovou polevou uložte do vzduchotesnej dózy. Takto zabalené vydržia chutné a krehké niekoľko dní.
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
