Vôňa čerstvo uvarenej kávy a maslového cesta patrí k najkrajším symbolom pohodových sviatkov. Toto jemné kávové striekané pečivo si zamilujete pre jeho krehkosť, jednoduchú prípravu a elegantné zdobenie bielou čokoládou, ktorá dokonale vyvažuje príjemnú horkosť kávových tónov.
Základom úspechu je dôkladné vyšľahanie masla s olejom a cukrom do nadýchaného krému, vďaka čomu sa cesto ľahko vytláča cez cukrárske vrecko. Po upečení zostávajú tyčinky nádherne krehké a v kombinácii s polevou tvoria neodolateľné sviatočné pohostenie.
Potrebujeme
Na cesto
- 170 g zmäknutého masla
- 2 vajcia
- 100 ml rastlinného oleja
- 120 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1,5 PL instantnej kávy (rozpustenej v 4 PL vody)
- 50 g kukuričného škrobu
- 1 balíček prášku do pečiva
- 470 g hladkej múky
Na ozdobenie
- 100 g bielej čokoládovej polevy
- čokoládové perličky (podľa chuti)
Postup prípravy
- Instantnú kávu rozmiešajte v 4 PL vody a odložte bokom. Do misy vložte zmäknuté maslo, rastlinný olej, práškový cukor a vanilkový cukor a vyšľahajte do krému.
- Pridajte celé vajcia a šľahajte na stredných otáčkach, kým nevznikne hladká, jednotná krémová hmota.
- Kukuričný škrob a prášok do pečiva premiešajte s hladkou múkou a po častiach ich zapracujte do vyšľahanej zmesi. Nakoniec pridajte rozpustenú kávu a vymiešajte mäkké, vláčne cesto.
- Cesto naplňte do pevného cukrárskeho vrecka s ozdobnou hviezdicovou špičkou.
- Plech vysteľte papierom na pečenie a plynulým ťahom naň striekajte rovnomerné pásiky dlhé približne 6 až 7 cm s primeranými rozostupmi.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte pri teplote 170 – 180 °C približne 10 – 12 minút, kým pečivo nezíska jemne zlatistý odtieň.
- Po upečení nechajte pečivo úplne vychladnúť priamo na plechu, aby spevnelo a nelámalo sa.
- Bielu čokoládovú polevu rozpustite vo vodnom kúpeli, každý kúsok z jednej tretiny namočte do polevy, ozdobte čokoládovými perličkami a nechajte 20 minút stuhnúť.
Ku káve sa hodia napríklad aj jablková štrúdľa alebo tvarohový koláč.
Časté otázky
Ako správne skladovať kávové striekané pečivo?
Upečené pečivo uložte do uzatvárateľnej dózy a skladujte na suchom a chladnom mieste, kde vydrží krehké 1 až 2 týždne.
Prečo sa cesto ťažko vytláča z vrecka?
Maslo musí byť skutočne zmäknuté pri izbovej teplote a cesto sa nesmie dávať pred striekaním do chladničky, inak stuhne.
