Dnes vám ukážem, ako pripraviť neskutočne chutný vegánsky jamajský jackfruit so sprievodom kokosovej ryže. Toto jedlo je ideálne, ak túžite po karibských príchutiach, ale chcete variť bez mäsa. Jackfruit vynikajúco absorbuje pikantnú jerky marinádu a je úžasne aromatický a mierne karamelizovaný po pečení. Krémová kokosová ryža sa k nemu dokonale hodí, je to skutočná explózia chutí! Tento recept je: – 100 % vegánsky a zdravý – Jednoduchý, takže si môžete pripraviť exotickú večeru alebo jedlo na neskôr.
Ingrediencie:
Jackfruit Jerk:
• 2 konzervy mladého zeleného jackfruitu v slanom náleve (odtok, prepláchnutie, vyžmýkanie a natrhanie)
• 1 polievková lyžica limetkovej šťavy
• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 jarné cibuľky, nasekané
• 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 1 malá chilli paprička (napr. Scotch Bonnet alebo Habanero, dávkujte opatrne)
• 1 čajová lyžička čerstvo nastrúhaného zázvoru
• 1 čajová lyžička drveného nového korenia
• ½ čajovej lyžičky mletého tymiánu, čerstvý alebo sušený
• 1 polievková lyžica javorového sirupu alebo hnedého cukru
Kokosová ryža:
• 250 g basmati alebo jazmínovej ryže (1 ¼ šálky)
• 200 ml kokosového mlieka (¾ šálky + 1 polievková lyžica)
• 250 ml vody (1 šálka + 1 polievková lyžica)
• 1 čajová lyžička soli
• 1 bobkový list, ak chcete
Ak sa vám recept páči, teším sa na vaše reakcie a komentáre! Napíšte mi, ako vám chutilo! S láskou, Anna
