Struhaný koláč s tvarohom: Jednoduchý recept pre každého
Ak hľadáte inšpiráciu na niečo sladké ku káve, tento jednoduchý a neodolateľný struhaný koláč s tvarohom vás určite osloví. Recepty na podobné koláče sú obľúbené aj u menej skúsených kuchárok, pretože sa takmer nedajú pokaziť.
Základom struhaného koláča je linecké cesto, z ktorého sa časť rozotrie na dno formy a druhá časť sa nastrúha na plnku. Koláč si môžete pripraviť s rôznymi náplňami, napríklad s jablkami (recept na známe barónkine/grófčine rezy), makovou alebo orechovou plnkou, ale my sme zvolili tvaroh.
Cesto na struhaný koláč
My sme sa rozhodli pre variantu s kakaom a z pravého masla. Samozrejme, môžete použiť Heru alebo iný tuk, ale maslo je maslo. Čo budete potrebovať:
200 g masla
5 lyžičiek kryštálového cukru (ideálne hnedého)
3 žĺtky
350 g polohrubej múky
25 g kakaa
2 – 3 lyžice mlieka
Maslo s cukrom vyšľahajte do peny, potom do nej zašľahajte žĺtky. Do zmesi nalejte mlieko (ktoré by malo mať izbovú teplotu, aby sa maslo nezrazilo), pridajte múku a kakao. Rukami alebo pomocou robota spracujte hladké kompaktné cesto, ktoré necháte asi hodinu odpočinúť v chladničke.
Príprava koláča
Vychladené cesto rozdeľte na polovice, jednu vráťte do chladničky a druhú rozotrite na dno plechu vyloženého papierom na pečenie. Aj túto časť môžete do formy nastrúhať, ale môžete ju jednoducho prstami roztiahnuť až do krajov. Na cesto navrstvite tvarohovú plnku:
500 g tvarohu
1 žĺtok
sneh zo 4 bielkov
200 g práškového cukru
1 vanilkový cukor
štipka soli
Vo väčšej mise zmiešajte tvaroh, vanilkový cukor, práškový cukor a žĺtok. V inej mise ušľahajte z bielkov a štipky soli tuhý sneh. Ten potom opatrne vmiešajte do tvarohovej zmesi. Zmes nalejte na cesto do plechu a na ňu nastrúhajte druhú polovicu cesta. Koláč dajte piecť do rúry vyhriatej na cca 170° C. Pečte približne 30 – 40 minút. Pred podávaním nechajte koláč vychladnúť.
