Voňavé korenie, poctivý med a maslo izbovej teploty vytvoria jemné cesto, z ktorého upečiete krásne mäkké vianočné medovníky. Nemusíte čakať do druhého dňa, vykrajovať môžete už po krátkom odpočinutí a výsledok vás očarí dokonalou chuťou.
Cesto vyvaľkané na päť milimetrov sa v rúre upečie už za dvanásť minút do zlatista. Kľúčovým krokom je potrieť ešte horúce medovníčky rozšľahaným vajcom ihneď po vytiahnutí z plechu, vďaka čomu získajú nádherný lesk a zostanú vláčne v uzatvorenej dóze.
Potrebujeme
Na cesto
Na dokončenie
Množstvá v postupe sa neprepočítavajú – riaďte sa tými v surovinách.
Postup prípravy
- Do veľkej misy preosejte hladkú múku a práškový cukor. Pridajte sódu bikarbónu, škoricu a perníkové korenie a sypkú zmes dôkladne premiešajte stierkou.
- Do stredu sypkej zmesi pridajte vajcia izbovej teploty, med a na kúsky nakrájané maslo izbovej teploty. Rukami vypracujte hladké, kompaktné cesto.
- Hotové cesto zabaľte do potravinárskej fólie a vložte ho do chladničky chladiť aspoň na 1 hodinu.
- Vychladené cesto položte na zľahka pomúčenú pracovnú dosku a prekrojte ho na polovicu, aby sa s ním ľahšie pracovalo.
- Cesto zľahka poprášte múkou a vyvaľkajte ho na hrúbku 5 mm. Formičkami z neho vykrajujte ľubovoľné vianočné tvary.
- Vykrojené medovníky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre vyhriatej na 170 °C (horný a dolný ohrev) približne 11 – 12 minút.
- Medzitým v miske vidličkou rozšľahajte vajce. Ihneď po vytiahnutí z rúry, kým sú medovníky ešte horúce, ich potrite rozšľahaným vajcom, aby získali krásny lesk.
- Po zaschnutí vaječného náteru a úplnom vychladnutí uložte medovníky do uzatvárateľnej dózy.
Na sviatočný stôl sa hodia napríklad aj vianočné vanilkové rožky alebo trené linecké maslové pečivo.
Časté otázky
Ako dlho treba nechať cesto odpočívať v chladničke?
Cesto stačí zabaliť do potravinárskej fólie a vložiť do chladničky aspoň na 1 hodinu. Nie je potrebné nechávať ho odležať cez noc.
Prečo sa medovníky potierajú vajcom hneď po upečení?
Potretie rozšľahaným vajcom ihneď po vytiahnutí z rúry, kým sú medovníky ešte horúce, im dodá krásny a rovnomerný lesk.
Ako správne skladovať upečené medovníky?
Po úplnom vychladnutí a zaschnutí vaječného náteru uložte medovníky do uzatvárateľnej dózy, aby zostali mäkké a voňavé.
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
