Tenké plátky zemiakov prekladané strúhaným syrom a voňavými bylinkami sa po upečení premenia na lahodnú pochúťku. Tieto zapekané zemiaky s parmezánom zvládnete pripraviť z pár základných surovín a skvele doplnia nedeľný obed aj ľahkú večeru.
Zemiaky nakrájané na tenké kolieska sa ukladajú do štyroch vrstiev a počas pečenia sa zalejú mliekom. Vďaka tomu zostanú vnútri jemné a vláčne, zatiaľ čo vrchná vrstva s parmezánom, muškátovým orieškom a rozmarínom vytvorí zlatistú kôrku.
Potrebujeme
- 800 g zemiakov (5 kusov)
- 150 ml mlieka
- olivový olej (podľa chuti)
- soľ (podľa chuti)
- čierne korenie (podľa chuti)
- muškátový oriešok (podľa chuti)
- rozmarín (podľa chuti)
- parmezán (podľa chuti)
Postup prípravy
- Ošúpte 800 g zemiakov a pomocou krájača ich nakrájajte na tenké okrúhle plátky.
- Dno okrúhlej sklenenej zapekacej formy pokvapkajte olivovým olejom. Na spodok naukladajte prvú vrstvu zemiakových plátkov do kruhu od okraja smerom do stredu tak, aby sa mierne prekrývali.
- Prvú vrstvu zemiakov osoľte, okoreňte čiernym korením, nastrúhajte na ňu muškátový oriešok, posypte ju rozmarínom a strúhaným parmezánom.
- Na ochutenú vrstvu naukladajte rovnakým spôsobom do kruhu druhú vrstvu zemiakových plátkov. Okoreňte ju čiernym korením, osoľte, posypte strúhaným parmezánom, rozmarínom a nastrúhajte na ňu muškátový oriešok.
- Naukladajte tretiu vrstvu zemiakových plátkov od okraja do stredu a rovnomerne ju zalejte 150 ml mlieka. Povrch vrstvy okoreňte čiernym korením, nastrúhajte naň muškátový oriešok, posypte rozmarínom, osoľte a posypte strúhaným parmezánom.
- Navrch naukladajte štvrtú, poslednú vrstvu zemiakových plátkov do kruhu. Nastrúhajte na ňu muškátový oriešok, okoreňte ju čiernym korením, osoľte, bohato posypte strúhaným parmezánom, pridajte rozmarín a celý povrch pokvapkajte olivovým olejom.
- Formu vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 35 – 40 minút dozlatista. Po upečení nechajte chvíľu postáť, nakrájajte na trojuholníkové rezy a podávajte.
Na obed alebo ľahkú večeru sa hodí napríklad aj zapekaná brokolica so syrom alebo kuracie prsia na prírodno.
Časté otázky
Ako tenko treba nakrájať zemiaky na tento recept?
Zemiaky nakrájajte na čo najtenšie okrúhle plátky, ideálne pomocou kuchynského krájača, aby sa počas 35 – 40 minút pečenia rovnomerne prepiekli a zmäkli.
Kedy sa do zemiakov prilieva mlieko?
Mlieko (150 ml) sa rovnomerne naleje na tretiu vrstvu ochutených zemiakových plátkov ešte pred uložením poslednej, štvrtej vrstvy.
