Tradičné maslové dobroty neodmysliteľne patria k najkrajším sviatkom v roku a toto krehké 7-minútové linecké pečivo si okamžite zamilujete. Vďaka vyváženému pomeru surovín cesto drží krásny tvar, nelepí sa a po upečení zostáva neuveriteľne jemné.
Základom úspechu je rýchle spracovanie zmäknutého masla so žĺtkami a jemnou citrónovou kôrou. Vykrojené hviezdičky či srdiečka stačí piecť do svetlého odtieňa a po vychladnutí zlepiť voňavým džemom, ktorý pečivu dodá dokonalú ovocnú sviežosť.
Potrebujeme
Na cesto
- 300 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 200 g zmäknutého masla
- 2 žĺtky
- citrónová kôra (z 1 citróna)
- 1 ČL prášku do pečiva
- 8 g vanilkového cukru
Na plnenie a posypanie
- jahodový džem (podľa chuti)
- práškový cukor (podľa chuti)
Postup prípravy
- Do misy kuchynského robota vsypte 300 g hladkej múky, 100 g práškového cukru, pridajte 200 g zmäknutého masla, 2 žĺtky, nastrúhanú kôru z 1 citróna, 1 ČL prášku do pečiva a 8 g vanilkového cukru.
- Pomocou robota suroviny spracujte, kým sa nespoja do mäkkého a celistvého cesta.
- Pracovnú dosku jemne pomúčte hladkou múkou, vyklopte na ňu cesto a rukami ho krátko premieste do hladkého bochníka.
- Cesto rozvaľkajte valčekom na pomúčenej doske na rovnomernú hrúbku približne 3 – 4 mm.
- Pomocou formičiek vykrajujte jednotlivé tvary, pričom do polovice z nich vykrojte menšou formičkou stredový otvor.
- Vykrojené tvary opatrne preložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte pri teplote 170 °C približne 7 minút, aby pečivo zostalo svetlé.
- Po upečení nechajte koláčiky na plechu úplne vychladnúť približne 15 minút.
- Na plné spodné diely naneste jahodový džem a prikryte ich vrchnými dielmi s vykrojeným stredom.
- Hotové zlepené pečivo zľahka posypte práškovým cukrom a podávajte.
Ku káve sa hodia napríklad aj jablková bábovka alebo makový závin.
Časté otázky
Ako správne skladovať toto vianočné linecké pečivo?
Upečené a naplnené linecké koláčiky uložte do uzatvárateľnej dózy a odložte na chladné a suché miesto, kde vydržia krásne krehké a lahodné 1 až 2 týždne.
Prečo sa linecké pečie len 7 minút?
Linecké cesto je tenké a obsahuje vysoký podiel masla a žĺtkov, preto sa pri teplote 170 °C prepečie veľmi rýchlo. Pečivo musí zostať po vytiahnutí z rúry pekne svetlé, aby nestvrdlo a nerozpadávalo sa.
