Vzduchové fritézy sú dnes také populárne, že ich predaje dokonca používajú ekonómovia, keď sa snažia zistiť infláciu. Nielenže sľubujú rýchlejšie varenie, ľahšie výsledky a jednoduchší spôsob prípravy jedál bez toho, aby ste všetko utopili v oleji, ale sú aj cenovo dostupné a kompaktné. Najlepšie vzduchové fritézy dnes dokonca stierajú hranicu medzi fritézou a mini rúrou, pričom dokážu zvládnuť pečenie, varenie, ohrievanie a ďalšie funkcie priamo na vašej kuchynskej linke.
Napriek tomu, že existuje množstvo potravín, vrátane prekvapivých jedál, ktoré môžete variť vo vzduchovej fritéze, nie sú ani zďaleka čarovné. Ak zájdete priďaleko, skončíte s nerovnomerným (a dokonca surovým alebo nebezpečným) varením, nechutnými textúrami alebo dymovými a chaotickými katastrofami.
Ako občasný príliš zanietený používateľ vzduchovej fritézy som sa naučil, že existujú veci, ktoré by ste pri používaní vzduchovej fritézy nemali robiť. Tiež som sa naučil, že existujú veci, ktoré by ste v nej vôbec nemali variť – bez ohľadu na to, koľko „trikov“ títo takzvaní TikTok influenceri zverejňujú, aby nás presvedčili o opaku.
Aby ste zachránili večeru aj svoj spotrebič, tu je päť potravín, ktoré do koša vzduchovej fritézy nepatria.
## 1. Mrazené zvyšky
Mnohé vzduchové fritézy majú teraz špeciálne tlačidlo „mrazené“ a sú skvelé na hranolky, nugetky alebo obaľované pochutiny priamo z mrazničky, fungujú rovnako ako bežná rúra. To však neznamená, že všetky mrazené potraviny patria do koša. Husté bloky, ako sú zvyšky lasagní, zapekaných jedál alebo rodinných koláčov, môžu byť problém.
Pokiaľ nenastavíte správne časy a teploty, horúci vzduch rýchlo zhnedne a vytvrdí vonkajšok, zatiaľ čo stred zostane studený, takže skončíte s pripálenou kôrkou a nedovareným, potenciálne nebezpečným jadrom. Aj pri menších mrazených potravinách musíte byť opatrní.
Dávajte pozor na prebytočné ľadové kryštáliky – vytvoria paru a spôsobia, že jedlo bude rozmočené – a preplňte kôš, pretože preplnenie zabraňuje cirkulácii horúceho vzduchu a rovnomernému rozmrazovaniu/vareniu jedla. Ak má vaša fritéza nastavenie pre mrazené potraviny, použite ho pre tenké potraviny v jednej vrstve a pre dosiahnutie rovnomerných výsledkov vždy v polovici pretrepte alebo otočte. Pre čokoľvek väčšie alebo hustejšie sa držte svojej rúry: ušetrí vás od sklamania a potenciálnych rizík pre bezpečnosť potravín.
## 2. Cestoviny
Cestoviny sú jednou z tých surovín, ktoré sa, podobne ako ryža, samy o sebe do vzduchovej fritézy veľmi nehodia. Na správne uvarenie potrebujú vodu a vloženie surových cestovín priamo do koša vám prinesie len krehké, napoly uvarené kúsky.
Ak ich najprv uvaríte v hrnci, bude to o niečo lepšie, ale aj tak ich hodenie do vzduchovej fritézy bez omáčky alebo nejakej formy tekutiny zvyčajne vedie k vysušeným, chrumkavým okrajom. Technicky je možné ich variť vo vode v koši vzduchovej fritézy, ale zriedka je to rýchle, často ťažko kontrolovateľné a vždy nebezpečné, keď prenášate kôš plný špliechajúcej vriacej vody.
To neznamená, že cestoviny a vzduchová fritéza sa nikdy nemôžu kombinovať, len musíte byť šikovní. Zvyšky makarónov so syrom v malej zapekacej miske, posypané strúhankou, budú fungovať. Rovnako tak boloňské špagety alebo iné cestovinové jedlá s omáčkou. Ale ak je vaším zámerom úplne vynechať hrniec s vriacou vodou, vzduchová fritéza vás nezachráni.
## 3. Celé pečené kura
Opäť platí, že vzduchová fritéza používa na varenie horúci vzduch a vloženie celého kura na pečenie do nej znamená, že je tam výrazne menej priestoru na to, aby vzduch správne cirkuloval a rovnomerne ho uvaril. A to aj vtedy, ak máte jeden z väčších modelov.
Navyše časť kura, ktorá je najbližšie k zdroju tepla, sa pravdepodobne uvarí rýchlejšie ako spodná časť, čo znamená, že skončíte s pripáleným vrchom a spodnou časťou, ktorá ešte potrebuje trochu viac času na uvarenie. Alebo ešte horšie, s rozmočenou! Ak chcete možnosť uvariť pečené kura vo vzduchovej fritéze, možno by ste mali investovať do vzduchovej fritézy s rúrou.
## 4. Burger
Dobre, je to jedna vec, ak máte radi burgre prepečené – aj keď, prečo?! Ak však chcete dokonale uvarené stredne prepečené burgre, čo je spôsob, akým by sa hovädzie mäso malo variť a konzumovať, aby bolo stále krásne šťavnaté a chutné, možno by ste mali vynechať varenie burgerov vo vzduchovej fritéze.
Udržiavanie burgeru stredne prepečeného znamená, že ho budete musieť variť kratší čas, čo znamená, že to nemusí byť dostatok času na to, aby vonkajšok zhnedol a mal trochu zhoreniny. Ak ho budete variť dostatočne dlho na to, aby vonkajšok zhnedol, vnútro bude prepečené a suché.
## 5. Popcorn
Na pukance potrebujete teplotu medzi 200 a 240 stupňov Celzia a väčšina vzduchových fritéz, bohužiaľ, takú teplotu nedosiahne. Ak však máte náhodou fritézu, ktorá dosahuje 200 stupňov Celzia, môžete riskovať aj vznik požiaru.
Popcorn robí to, čo má robiť, a to puká, čo znamená, že niektoré z nich by sa mohli náhodne zachytiť vo vyhrievacom telese v hornej časti, či už preto, že kúsok vyskočil dostatočne vysoko na to, aby sa tam zasekol, alebo v koši nebolo dosť miesta pre všetky napukané jadrá. To predstavuje potenciálne riziko požiaru, najmä ak je tento kúsok stále zaseknutý, keď varíte iné jedlo.
Samozrejme, existuje množstvo chutných jedál, ktoré môžete vo vzduchovej fritéze uvariť krásne, tak prečo sa nepozrieť na naše návody na prípravu hranoliek, francúzskeho toastu a dokonca aj vláčnych brownies vo vzduchovej fritéze.
