1. Ingrediencie
Na paštúnku:
- 1 kg zemiakov
- Rastlinný olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Jarná cibuľka
- 3 strúčiky cesnaku
- 500 g mletého mäsa
- 200 g paradajkovej pasty (prípadne môžete použiť kvalitnú)
- 200 g syru mozzarella
- 4 vajcia
Na omáčku:
- 20 g nesladeného jogurtu
- 20 g majonézy
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 šalátová uhorka
- Zväzok kôpru
2. Postup prípravy
Presný postup, ako z týchto ingrediencií pripraviť „paštúnku na mleté zemiaky“ nebol detailne rozpísaný v zadaní, iba zoznam ingrediencií. Nasledujúci postup je teda logická interpretácia bežného postupu prípravy podobného jedla.
- Zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vode do mäkka a následne ich roztlačíme na kašu.
- V hrnci alebo panvici s rastlinným olejom orestujeme nasekanú cibuľku a cesnak.
- Pridáme mleté mäso a orestujeme ho do hneda. Dochutíme soľou a korením.
- Vmiešame paradajkovú pastu a krátko orestujeme.
- V zapekacej mise alebo hlbšej panvici rozprestrieme vrstvu zemiakovej kaše.
- Na zemiakovú kašu navrstvíme mäsovú zmes.
- Posypeme strúhanou mozzarellou.
- Vajíčka rozbijeme do misky a jemne ich rozšľaháme so soľou a korením. Vaječnou zmesou zalejeme mäsovú a syrovú vrstvu.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C, kým vajcia nie sú upečené a syr zlatistý.
Príprava omáčky:
- Uhorku nastrúhame nahrubo alebo na tenké prúžky.
- Kôpor nasekáme nadrobno.
- V miske zmiešame jogurt, majonézu, prelisovaný cesnak, nastrúhanú uhorku a nasekaný kôpor. Dobre premiešame.
- Hotovú paštúnku podávame s omáčkou a posypeme čerstvou nasekanou jarnou cibuľkou.
