Zdravé oleje: Skvelé na varenie aj pre krásu
Mnohí z nás si pod pojmom olej predstavia niečo nezdravé a najmä tučné. Pravdou je, že existuje mnoho olejov, ktoré sú nielen extrémne kalorické, ale aj nezdravé. Príkladom je palmový olej, pridávaný do cukroviniek, ktorý obsahuje množstvo karcinogénnych látok. Ďalším olejom, ktorý by sa v kuchyniach nemal vyskytovať, je slnečnicový, pretože v kombinácii so smažením je taktiež nebezpečný. Na druhej strane existuje mnoho zdravých olejov, ktoré nielenže môžete používať, ale aj by ste mali, a to denne!
Olivový olej
O zdravosti a prospešnosti olivového oleja nemôže byť pochýb. Jeho blahodárne účinky si pochvaľoval už staroveký Rím a Grécko, avšak je dobré vedieť, ako ho využívať. Ak si chcete zaobstarať kvalitný olivový olej, mali by ste si priplatiť, pretože tu naozaj platíte za kvalitu, ktorá stojí za to. V prvom rade by olej mal byť extra panenský a lisovaný za studena. S používaním olivového oleja v kuchyni je to sporné, pretože ak na ňom budete smažiť rezne alebo ho dokonca nalejete do fritézy, zdravé účinky sú preč. Olivový olej preto používajte najlepšie za studena, v kombinácii so zeleninou a alebo na rýchle restovanie a zapekanie. Čerstvým olejom tiež nezabudnite pokvapkať bylinky alebo uvarené cestoviny.
Kokosový olej
O účinkoch kokosového oleja mnohí nevedia a dokonca sa ho v kuchyni boja používať. To je však ohromná škoda, pretože práve kokosový olej je zo všetkých najzdravší. Obsahuje omega 3 mastné kyseliny, množstvo vitamínov, antioxidanty a tiež látky, ktoré preukázateľne pôsobia ako prevencia proti rakovine. Kokosový olej môžete používať do šalátov, na ovocie a ideálne do pečenia. Zaobstarať si ho môžete v tuhej alebo tekutej forme. Okrem kuchyne kokosový olej skvele poslúži aj v oblasti kozmetiky, a to ako hydratačný balzam na vlasy, pleť, suché pery a lakte, regeneruje drobné ranky, zosvetľuje jazvy a navyše nádherne vonia, takže si s ním bez obáv môžete natierať celé telo.
Arganový olej
Možno ste v televíznych reklamách neraz počuli, že sa arganový olej vyskytuje v šampónoch a maskách na vlasy. To je určite pravda, pretože dokáže skvele regenerovať a hydratovať, avšak použiť ho môžete aj v kuchyni. Arganový olej je zložitejšie zohnať, preto sa skúste spýtať v obchodoch so zdravou výživou. Jeho chuť je výborná a pripomína oriešky, preto vám iste zachutná v studených šalátoch, a to ako v ovocných, tak zeleninových. Orestovať na ňom môžete tiež koreňovú zeleninu alebo oriešky.
