Koprovka: Rozdeľuje, ale miluje sa veky

Koprová omáčka je jedno z najkontroverznejších jedál, s ktorým sa môžete v našom jedálničku stretnúť. Jedni ju milujú, druhí priamo neznášajú. Pôvod koprovej omáčky, ak chcete ľudovo koprovky, môžeme hľadať jedine u nás. Toto tradičné jedlo sa varí v našich domácnostiach už po stáročia.

Nechuť k tejto omáčke je väčšinou zakorenená už v detstve, keď aromatický kôpor nie je zrovna po chuti. Táto nechuť potom môže pretrvať až do dospelosti. Pritom sa kôpor v slovenskej a škandinávskej kuchyni hodne využíva.

Ak dbáte na zdravý životný štýl, existuje recept na odľahčenú verziu koprovej omáčky. Ľahká, ale rovnako tak chutná koprová omáčka, ktorú máte pripravenú za pár minút, vás iste nadchne a tento zdravý recept na koprovú omáčku určite zaradíte do svojich obľúbených receptov.

Recept na koprovú omáčku

Čo budete na omáčku potrebovať?

Suroviny

Zväzok čerstvého kôpru
500 ml mlieka
4 polievkové lyžice kyslej smotany
Špaldovú alebo celozrnnú múku na zahustenie
20 g trstinového cukru, agávového sirupu alebo sladidla na dosladenie chuti
2 lyžice octu alebo jablčného octu
Soľ, korenie podľa chuti

Postup prípravy

400 ml litrov mlieko nalejeme do hrnca a privedieme k varu.
Medzi tým si umyjeme a nasekáme kôpor. Zvlášť do vodného kúpeľa dáme variť vajcia, dobu určite sami podľa toho, či máte radi vajcia namäkko alebo natvrdo.
Keď sa mlieko začne variť, stranou zmiešame zvyšok mlieka s múkou a zahustíme touto zmesou mlieko, ktoré varíme na sporáku.
Ztlmíme a za stáleho miešania povaríme asi 10 minút.
Do takto zahusteného základu pridáme nadrobno nasekaný kôpor a kyslú smotanu.
Dochutíme soľou, korením, cukrom alebo sladidlom a octom.
Pol minútky prevaríme a omáčku odstavíme.

Hotovú omáčku servírujeme s varenými zemiakmi a vajcom. Ak máte radšej omáčku s mäsom, môžete si ju servírovať s plátkom vareného hovädzieho. Omáčku môžete podávať aj s knedľou.