Ako správne skladovať ovocie a zeleninu?
Ovocie a zelenina by mali byť neoddeliteľnou súčasťou denného stravovania každého, pretože obsahujú množstvo vitamínov a ďalšie potrebné látky pre zdravé fungovanie organizmu. Zatiaľ čo ovocie je lepšie konzumovať v dopoludňajších hodinách, chutnú zeleninu si môžete dopriať po celý deň a to úplne bez obmedzení a akýchkoľvek výčitiek. Ak ale tieto pochúťky nebudete správne skladovať, môžete sa sami obrať o dôležité látky v nich obsiahnuté, ani si toľko nepochutnáte a čo je horšie, môžete si privodiť aj nepríjemné komplikácie. Zásady skladovania pritom nie sú nijak zložité.
Nie všetko patrí do chladničky
S postupom doby sme sa tak nejako spontánne naučili všetko ukladať do chladničky s myšlienkou, že jedine tam potraviny nepodľahnú skaze. Áno, ak navaríte obed pre celú rodinu, určite nie je dobré ho cez noc nechať na kuchynskej linke, ale určité druhy ovocia a zeleniny byť chladené rozhodne nemusia. Reč je samozrejme o ovocí s tvrdou šupkou a dužinou ako sú všetky citrusy, mango, melón, ananás, ale aj jablká, ktoré vám „vonku“ vydržia až niekoľko mesiacov. Zelenina, ktorú rovnako nemusíte uskladňovať v chladničke sú mrkvy, kaleráby, reďkovky, kukurica, kapusta, papriky, paradajky a dokonca uhorky. Samozrejme, akonáhle sa rozhodnete potravinu rozkrojiť, potom jej zvyšok zabaľte do fólie tak, aby sa k nej nedostal vzduch a do chladničky ju schovajte.
Všetko má svoj rád
Či si na ovocnej mise jablká postavíte vedľa mrkvy je čisto vaša vec, ale v chladničke by mal existovať určitý rád, vďaka ktorému sa budú potraviny pomalšie kaziť a celkovo vädnúť. Základným pravidlom by mal byť oddelený šuplík pre všetku zeleninu, tá je totiž najnáchylnejšia na „chytanie“ pachov z okolia. Uhorka potom môže chutiť po cibuli a cherry paradajky po včerajších bazalkových špagetách, čo nie je zrovna ideálne.
Na čo tiež myslite je efektívne rozmiestnenie. Zelenina ani ovocie by sa nikdy nemalo vyskytovať v blízkosti surového mäsa alebo rýb a ak s nimi predsa len prídu do styku, dôkladne všetky plody pred konzumáciou umyte.
Nič nevydrží večne
Ani chladnička vám nezaručí nesmrteľnosť potravín a preto sa ich naučte skladovať tak, aby vydržali čo najdlhšie svieže a zdravé. Sladké ovocie ako melón, ananás, jahody, citrusy, hrozno či banány skonzumujte po otvorení alebo rozkrojení najlepšie do druhého dňa, prípadne do dvoch. Potom dochádza k rozkladu cukrov, ktoré majú tendenciu hniť a nepríjemne páchnuť. Ak ovocie nestíhate zjesť, upečte si koláč alebo urobte sladkú omáčku, prípadne všetko zamrazte na „horšie časy“.
