Ingrediencie

• Na placky (rösti):
  • 500 g sladkých zemiakov
  • 1 malá cibuľa
  • 1 lyžica kukuričného škrobu alebo múky
  • soľ, korenie podľa chuti
  • štipka muškátového orieška (voliteľné)
  • olej na smaženie (repkový alebo slnečnicový)

• Na tofu krém:
  • 150 g naturálneho tofu
  • 3 lyžice rastlinného jogurtu alebo vegánskej crème fraîche
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 1 lyžička horčice
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 malý strúčik cesnaku
  • soľ, korenie podľa chuti
  • čerstvé bylinky podľa výberu (napr. pažítka, petržlen, kôpor)

Postup prípravy

1. Sladké zemiaky a cibuľu olúpte a nahrubo nastrúhajte.
2. Nastrúhané zemiaky vložte do čistej uteraky a vyžimajte prebytočnú vlhkosť.
3. V miske premiešajte zemiaky s kukuričným škrobom alebo múkou. Ochutte solou, korením a prípadne muškátovým orieškom.
4. Rozohrejte olej na panvici. Zo zmesi vytvarujte malé placky a opekajte na strednom plameni do zlatista z oboch strán.
5. Na krém rozmixujte tofu s rastlinným jogurtom, citrónovou šťavou, horčicou, olivovým olejom a cesnakom do hladka. Osolte, okoreňte a pridajte nasekané bylinky.
6. Podávajte teplé sladkózemiakové placky s tofu krémom.