Bravčová slanina a škvarky sú často považované za nezdravé a kalorické potraviny, no pravda je oveľa zaujímavejšia. Pri správnej konzumácii a výbere kvalitných surovín môžu mať dokonca pozitívny vplyv na zdravie.

Naši starí rodičia konzumovali bravčovú masť a slaninu oveľa častejšie, pričom netrpeli epidémiou obezity, cukrovky a srdcových ochorení, aká je dnes bežná. Čo robili inak? Tajomstvo spočíva v prirodzenej výžive, vyváženosti a kvalite potravín.

Aké sú skutočné výhody bravčovej slaniny a škvarkov? Pozrime sa na ich zdravotné benefity.

Zdravotné výhody bravčovej slaniny a škvarkov

1. Zdroj zdravých tukov a omega-6 mastných kyselín

Slanina obsahuje omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre:
Reguláciu cholesterolu – pomáhajú udržiavať správnu hladinu tukov v krvi.
Zdravie srdca – pri vyváženom pomere s omega-3 podporujú kardiovaskulárne zdravie.
Imunitný systém – správna rovnováha tukov pomáha pri boji proti zápalom.

Dôležité! Omega-6 tuky by mali byť konzumované v rovnováhe s omega-3, aby nevyvolávali zápalové procesy v tele.

2. Kyselina arachidónová – podpora mozgu a svalov

Bravčová slanina obsahuje kyselinu arachidónovú, ktorá je nevyhnutná pre:
Mozgové funkcie – podporuje pamäť, koncentráciu a regeneráciu nervového systému.
Rýchlejšiu regeneráciu svalov – ideálna po fyzickej námahe alebo športovom výkone.
Reguláciu zápalov v tele – pomáha telu bojovať proti zápalovým procesom.

3. Posilnenie ciev a zdravý krvný tlak

Mierna konzumácia bravčovej slaniny môže prispieť k:
Posilneniu stien ciev, čím sa znižuje riziko praskania kapilár a kŕčových žíl.
Zlepšeniu elasticity ciev, čo môže pozitívne ovplyvniť krvný tlak.

Tip! Ak chcete zvýšiť pozitívny účinok, kombinujte slaninu so zeleninou bohatou na antioxidanty – napríklad paradajkami, paprikou alebo cibuľou.

4. Ochrana buniek pred oxidáciou – výhody pre fajčiarov

Fajčiari by mali zvážiť zaradenie slaniny do jedálnička, pretože obsahuje vysoké množstvo selénu – silného antioxidantu, ktorý:
Chráni bunky pred poškodením spôsobeným fajčením a toxínmi.
Podporuje správnu funkciu štítnej žľazy.
Znižuje riziko rakoviny vďaka svojim ochranným účinkom.

Vedel si? Už 50 g slaniny pokryje 30–50 % dennej potreby selénu!

5. Vitamíny skupiny B – energia pre telo

Slanina je bohatá na vitamíny skupiny B, najmä:

• B1 (tiamín) – podporuje nervový systém.
• B3 (niacín) – zlepšuje metabolizmus a zdravie pokožky.
• B6 – dôležitý pre tvorbu hemoglobínu a správne fungovanie mozgu.

6. Pomoc pri kocovine

Možno ste to nevedeli, ale slanina dokáže urýchliť odbúravanie alkoholu v tele.
Tuky v slanine absorbujú zvyšky alkoholu a znižujú jeho negatívne účinky.
Podporuje detoxikáciu pečene a dodáva telu potrebné minerály.

Tip na ranný liek na opicu: Vajcia so slaninou a pohár vody s citrónom.

7. Kyselina hyalurónová – zdravá pokožka a kĺby

Bravčová slanina obsahuje kyselinu hyalurónovú, ktorá je známa tým, že:
Redukuje vrásky a podporuje elasticitu pokožky.
Zlepšuje stav kĺbov, väzov a šliach.
Podporuje regeneráciu spojivových tkanív.

Najviac kyseliny hyalurónovej sa nachádza v koži bravčovej slaniny a huspenine!

Ako vybrať kvalitnú slaninu a škvarky?

1. Nakupujte kvalitnú surovú slaninu

• Vyberajte slaninu od lokálnych chovateľov.
• Preferujte kúsky s kožou – sú bohatšie na kolagén.
• Vyhýbajte sa lacným priemyselným výrobkom s konzervantmi a dusičnanmi.

2. Domáca výroba škvarkov – jednoduchý recept

Suroviny:

• 500 g bravčovej slaniny bez kože
• 2–3 lyžice mlieka
• Soľ podľa chuti

Postup:

1. Slaninu nakrájajte na kocky a dajte do hrnca.
2. Pomaličky opekajte, kým sa nezačne uvoľňovať masť.
3. Keď sú škvarky zlatisté, pridajte mlieko – urobí ich jemnejšími a chrumkavejšími.
4. Osoľte a sceďte. Hotovo!

Záver: Sú škvarky a slanina skutočne škodlivé?

Ak sú konzumované s mierou a v správnej kvalite, slanina a škvarky môžu byť súčasťou zdravej stravy.

Kľúčové pravidlá konzumácie:
Nepreháňajte to s množstvom – odporúčaná dávka je 30–50 g denne.
Vyberajte kvalitnú slaninu bez umelých prísad.
Kombinujte tuky so zeleninou pre lepšiu výživovú hodnotu.

Slanina nie je nepriateľ – naopak, môže byť cenným zdrojom zdravých tukov a živín. Tak prečo si ju nevychutnať?

Zdroj FOTO | youtube.com/watch?v=tIKqEUFoqtM