22.7.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Lika Mostova).
Sezóna cukiet je v plnom prúde a na oslavu máme pre vás niečo naozaj skvelé. Nedávno mi kamarátka dala recept na kečup. Ale v žiadnom prípade nie paradajkový kečup – použila cukety. Bola som šokovaná, keď som zistila, že sa dá pripraviť aj z inej zeleniny, ale tento patent sa ukázal ako hit. Ja ho jem priamo z pohára.
Sezóna cukiet je v plnom prúde a na oslavu máme pre vás niečo naozaj skvelé. Nedávno mi kamarátka dala recept na kečup. Ale v žiadnom prípade nie paradajkový kečup – použila práve cukety.
Foto: shutterstock/Lika Mostova
Tento recept na cuketu vás určite zaujme a možno dokonca úplne zmení váš názor na túto zeleninu. Oplatí sa ísť nad rámec bežných postupov a pripraviť niečo, čo ste ešte nejedli. Máte radi kečup? Predpokladám, že sa sotva nájde niekto, kto by túto omáčku nemal rád. A vedeli ste, že sa dá pripraviť aj z cukety? Znie to zvláštne, ale chutí fantasticky.
Čo pripraviť z cukety? Tieto nádoby musíte mať v špajzi
Robíme nakladané uhorky, zaváraniny, marinujeme papriky a pripravujeme najrôznejšie džemy. Pokiaľ však ide o cukety, veľa ľudí si neuvedomuje obrovský potenciál tejto zeleniny. Cuketový kečup je niečo, čo určite musíte pridať do radu svojich obľúbených konzerv. Na prípravu tohto zázraku potrebujete len pár ingrediencií.
Kečup z cukety. Je to najlepší doplnok k sendvičom a cestovinám
Nemyslela som si, že z cukety, cibule a niekoľkých doplnkov môže vzniknúť niečo také chutné. Keď som začala vyrábať tento kečup, rozvoniavalo to po celej kuchyni. Už vo fáze prípravy ma strašne lákalo ho vyskúšať. Nikdy predtým som takúto omáčku nemala.
Teraz už viem, že hubovú omáčku nebudem dávať tak často, keď budem robiť cestoviny, alebo mäso. Cuketový kečup bude lepší. Dokonale ochutí cestoviny a dodá chuť domácim hamburgerom a hotdogom. A viete si predstaviť klobásy s takouto lahodnou omáčkou? Ak nie, budete ju musieť vyskúšať a rozptýliť svoje pochybnosti.
Kečup z cukety. Lepší ako paradajkový kečup
Ako pripraviť kečup z cukety? Je to také jednoduché, ako to len môže byť, a tento recept zvládne každý. Trochu dusenia a naloženie – do pohárov. Ale už od začiatku. Vzala som cukety, ošúpala ich a nastrúhala. Nevylisovala som ich, pretože som vedela, že šťava sa počas dusenia vyparí. Cibuľu som nakrájala nadrobno a cesnak som prelisovala.
Do hrnca som pridala nastrúhanú cuketu, cibuľu a cesnak. Keď sa časť tekutiny odparila, pridal som kvalitný paradajkový pretlak, cukor a jablčný ocot. Nešetril som ani korením, so soľou som bola opatrná, pretože som vedela, že samotný koncentrát urobí svoju prácu. Pridala som aj mletú sladkú papriku podľa chuti. Niekoľko minút som miešala, mixovala a nakoniec ochutnala. Vznikla božská omáčka.
Po pasterizácii sa poháre s omáčkou najlepšie skladujú na tmavom, suchom a chladnom mieste. Ideálna je špajza, ale ak doma takéto miesto nemáte, postačí aj obyčajná kuchynská skrinka.
Foto: Shutterstock/Potanna
Ako skladovať kečup z cukety?
Po pasterizácii sa poháre s omáčkou najlepšie skladujú na tmavom, suchom a chladnom mieste. Ideálna je špajza, ale ak doma takéto miesto nemáte, postačí aj obyčajná kuchynská skrinka. Po otvorení skladujte kečup z cukety v chladničke.
Dá sa cuketový kečup zmraziť?
Samozrejme, že môžete, a dokonca sa to oplatí, pretože takéto poháre môžete rozmrazovať jeden za druhým. Musíte ho naliať do vzduchotesných nádob, ktoré sú vhodné na mrazenie, a dať do mrazničky. Po rozmrazení môže omáčka vyzerať trochu inak, ale chuťovo zostane rovnaká.
Recept na kečup z cukety
Ingrediencie:
5 stredne veľkých cukiet,
2 väčšie cibule,
500 g paradajkového pretlaku,
pol šálky cukru,
200 ml jablčného octu,
4-5 strúčikov cesnaku,
soľ, korenie a mletá sladká paprika podľa chuti.
Kečup z cukety. Spôsob prípravy
Cuketu umyte a ošúpte. Potom ju nastrúhajte.
Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak prelisujte alebo nakrájajte nadrobno.
Cuketu priveďte do varu na miernom ohni a vodu sceďte. Predtým je dobré zeleninu osoliť, aby rýchlejšie pustila tekutinu. Pridáme cibuľu a necháme dusiť.
Potom pridajte paradajkový koncentrát, ocot, cukor a korenie. Varte za občasného miešania. Omáčka by mala začať hustnúť. Mixujte, kým sa nebude čo najviac podobať kečupu.
Keď je hotový, nalejte cuketový kečup do malých sterilizovaných pohárov a pasterizujte. Stačí 7 až 10 minút.
Nezabudnite poháre označiť – na etikete by malo byť uvedené, čo sa v nich nachádza, a dátum výroby kečupu.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Domáci pikantný kečup z cukety. Je šialený a potrebujete len pár ingrediencií
Cuketový kečup: Zdravá a chutná alternatíva k paradajkovej omáčke
The post Urobila som nezvyčajný kečup, pretože nebol vyrobený z paradajok. Chuť tejto zeleniny ma prekvapila appeared first on Vášeň v tebe.
