1. Ingrediencie
Polentové hranolčky:
- 150 g kukuričnej múčky (polenty, jemnej alebo strednej) (približne ¾ šálky)
- 500 ml zeleninového vývaru (2 šálky)
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku
- ½ čajovej lyžičky papriky (sladkej alebo údenej)
- soľ, korenie podľa chuti
- 2 polievkové lyžice nutričného kvasu (voliteľné pre intenzívnejšiu chuť)
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- trocha oleja na potretie (napr. slnečnicový alebo repkový)
Čili mangovo kečup:
- ½ zrelej mangy (približne 100–120 g alebo ¾ šálky nakrájanej)
- 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
- 1 čajová lyžička jablčného octu
- 1 čajová lyžička agávového sirupu alebo cukru
- ½ čajovej lyžičky vločiek čili, alebo viac podľa chuti
- soľ podľa chuti
2. Postup prípravy
Polentové hranolčky:
- V hrnci zalejte polentu zeleninovým vývarom a pridajte cesnakový prášok, papriku, soľ, korenie a nutričné kvasy.
- Na strednom plameni varte asi 5 minút, kým vznikne hustá kaša, pričom ju neustále miešajte.
- Odstavte z plameňa, pridajte olivový olej a premiešajte.
- Nalejte masu do vymasteného alebo pečiacim papierom vystlaného obdĺžnikového tvaru a vyrovnajte. Nechte vychladnúť aspoň 1 hodinu (lepšie pres noc v chladničke).
- Pred pečením nakrájajte na tenké hranolčeky, potrite olejom a pečte v predhriatej rúre na 200 °C asi 25–30 minút, kým sú zlatisté a chrumkavé.
Čili mangovo kečup:
- Všetky ingrediencie spolu rozmixujte do hladka.
- Ochutnajte a podľa potreby pridajte viac octu, čili alebo soli.
- Podávajte spolu s pečenými polentovými hranolčekami.
