Ingrediencie
- 2 veľké cukíny
- 100 g šošovice (neriesenej, cca ½ šálky)
- 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
- 1 strúčik cesnaku, jemno nasekaný
- 1 lyžica paradajkového pretlaku
- 200 ml passaty (paradajkové pyré, cca ¾ šálky)
- 1 čajová lyžička oregana
- soľ, čierne korenie
- 1 lyžica olivového oleja
- Voliteľné: nutričné droždie alebo vegánska alternatíva strúhaného syra na posypanie
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup prípravy
-
Prípravná fáza:
- Šošovicu uvaríme podľa návodu a odložíme stranou.
- Cukíny rozkrojíme napoly pozdĺžne a vydlabeme vnútornú dužinu, aby vznikli „člny“.
- Dužinu z cukíny nasekáme na drobné kúsky a ponecháme na plnenie.
-
Príprava plnky:
- Na panvici rozehrejeme olivový olej a pridáme nasekanú cibuľu a cesnak. Restujeme, kým zmäknú.
- Pridáme paradajkový pretlak, passatu, oregano, nasekanú dužinu z cukíny a uvarené šošovice.
- Ochutíme soľou a korením a dusíme cca 5 minút, kým sa šťavy trochu vyparia.
-
Pečenie:
- Plnkou naplníme vydlabané cukíny a uložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Voliteľne posypeme nutričným droždím alebo vegánskym strúhaným syrom.
- Pečieme v predohriatej rúre pri 200 °C cca 20–25 minút, kým sú cukíny mierne chrumkavé.
- Po vybratí ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.
-
Podávanie:
- Podávame teplé ako hlavné jedlo alebo s čerstvým salátom.
