Klobásy pod lupou: Jeme naozaj mäso?

Údeniny vo všeobecnosti nie sú práve vzorom zdravej výživy a na tanieri by sa mali objavovať len zriedka, obzvlášť ak máte malé deti. Avšak k letu a grilovaniu klobásy a steaky tak nejako patria, takže si na nich počas nedeľného obeda alebo pri večernej párty s priateľmi jednoducho pochutnajte. Ak si ale hodláte klobásy kúpiť, myslite na to, aby ste jedli naozaj mäso a nie množstvo „éčiek“, tuku a soli.

Balatonská klobása

Balatonská klobása, ako názov napovedá, by mala mať čo do činenia s Maďarskom a chutiť preto nielen pikantne, ale aj mäsito. O tom si ale v prípade tohto výrobku môžete nechať len zdať. Klobása má iba 124 hm/% mäsa, čo je naozaj žalostné, ďalej málo bielkovín, konkrétne 19 percent, zato vlastní mnoho tuku, až 50 percent a tiež kolagén, ktorý neprospieva stavbe kostí. Jediné plus u tohto produktu je menšie množstvo soli. Výrobca tiež použil farbivá a L-glutaman sodný a E 635 na zvýraznenie chuti. Za 100 gramov zaplatíte 28 korún.

Maďarská klobása Polička

A opäť je tu ďalšia z maďarských klobás, ktorá má síce pekný názov, tým to ale končí. Čo do percent mäsa, je na tom úplne rovnako, ako predchádzajúci výrobca, bielkovín má o niečo viac – 19,51 percent, a s tukom a kolagénom je to opäť obdobné, ako u balatonskej klobásy. Navyše ešte obsahuje najviac soli zo všetkých testovaných výrobkov, a to až 40 240 mg/kg. Čo ale môže potešiť, je fakt, že v klobáse nenájdete látky zvýrazňujúce chuť, ani pridané farbivá. Výrobok je ľahko pikantný, suchší a na chuť pomerne dobrý. Aj cena je lepšia než u balatonskej klobásy, a to 18 korún na 100 gramov.

Uhorská klobása Pejskar

O poznanie lepšie dopadla uhorská klobása Pejskar, ktorú môžete skonzumovať a dokonca si na nej aj celkom pochutnáte. Obsah mäsa je tu vyšší, celých 147 hm. %, vlastní tiež slušný podiel bielkovín – 23,15 % a prijateľné množstvo tuku 41,36 %. Čo možno výrobku vytknúť, je fakt, že je pomerne slaná – 31 070 mg/kg a navyše obsahuje L-glutaman sodný na zvýraznenie chuti.

Čabajka suchá

No a na záver je tu klasická suchá čabajka, na ktorú skrátka žiadne iné klobásy nemajú. Jej obsah mäsa je úctyhodný – 156 hm. %, v laboratóriách namerali najviac bielkovín, a to celých 26,33 %, málo tuku v hodnote 37,44 %, rovnako obsahuje málo kolagénu, iba 2,96 % a má priemerné množstvo soli – 37 510 mg/kg. Chuť je prírodná, ľahko pikantná a príjemná. Čabajka nie je mastná, takže nepôsobí ťažko stráviteľným dojmom. Poteší aj cena, ktorá je na 100 gramov len 24 korún.