Ako si zostaviť jesenný jedálniček?
Jeseň je za rohom a leto sa pomaly, ale isto blíži ku koncu. Pred nami sa tak nachádza veľmi dlhé obdobie nielen chladu, ale aj poriadnych mrazov a teplotných rozdielov. Zima sa môže objaviť v okamihu, preto neváhajte s ničím a začnite myslieť jesenno. To sa, samozrejme, netýka len šatníka, v ktorom by už samozrejme mali prevládať svetre a teplejšia obuv, aj jedálniček je potrebné značne upraviť.
V letných mesiacoch by ste mali konzumovať ľahšie pokrmy, ktoré organizmus príliš nezaťažia a nebudú vás zbytočne zahrievať, v zime je tomu naopak. Aby ste však z ľahkých zeleninových šalátov lusknutím prstu nepresedlali na knedlo-zelo-vepřo, je potrebné zostaviť aj jesenný jedálniček, ktorý telo pripraví na zmenu a vy sa budete cítiť úplne skvele, nie unavene alebo nafúknuto. Ako teda na jesenný jedálniček, aby ste nepriberali na váhe, ale iba správne a chutne jedli?
Potraviny, čo dodajú energiu a vitamíny
Vzhľadom na to, že so sebou každoročne jeseň prináša aj radu chorôb, nachladenia a oslabenia imunitného systému, musíte predovšetkým myslieť na potraviny, ktoré sú bohaté na antioxidanty, obsahujú veľa vitamínov a minerálnych látok a dodajú vám nielen silu, ale aj patričnú energiu. Z ovocia sú to napríklad zrelé plody jablka, hrušky alebo slivky. Tie ideálne nakupujte na farmárskych trhoch, kde nie sú chemicky ošetrené a navyše majú skvelú sladkú chuť. Nebráňte sa ani ich tepelnému spracovaniu. Taký hruškový koláč, jablková štrúdľa alebo slivkové tvarohové knedle sú na nezaplatenie. Čo sa zeleniny týka, tu sa zamerajte na koreňovú zeleninu, na tekvicu alebo paštrnák, tekvicu potom zahrňte do jedálnička karfiol, zemiaky, brokolicu, cesnak, cibuľu a nezabudnite ani na huby, ktoré sú symbolom jesene. Pokrmy zo zeleniny jedzte skôr tepelne upravené, v surovom stave vám neurobia príliš dobre. Čím na jeseň šetrite, sú listové šaláty, rukola, poľníček alebo čerstvý špenát.
Pridajte prírodné bielkoviny
V jedálničku by vám rozhodne nemali chýbať ani bielkoviny, ktoré sú alfou a omegou zdravého stravovania. Ak sa nechcete pokaždé upravovať s mäsom alebo rybou, je tu ideálny variant prírodných bielkovín v podobe strukovín. Tie sú skvelé aj na trávenie, preto sa im nevyhýbajte, a to ani v prípade diétneho režimu. Šošovica, fazuľa, hrach, cícer. To všetko do jesenného stravovania zaraďte a najlepšie v hojnom množstve.
Čím jedlo ochutiť?
Zvykli ste si používať pri varení iba soľ a korenie? Potom je na čase odhaliť kúzla byliniek, ktorých existuje neuveriteľné množstvo. Kým v lete sa používajú skôr svieže bylinky ako bazalka alebo mäta, na jeseň a v zime siahnite po klinčekoch, badiáne, kurkume, kari a nebojte sa ani ostrejšieho chilli.
