Řapíkatý celer – prečo ho zaradiť do jedálnička?
Táto ultra chrumkavá zelenina prekypuje vodou, mikroživinami, vlákninou zdravou pre črevá a ďalšími zdraviu prospešnými látkami. V poslednej dobe sa najmä na YouTube množia videá o tom, ako pitie celerovej šťavy dokáže pomôcť s celou radou chorôb – od akné, ekzém, až po zápchu. Jedni řapíkatý celer milujú, iní ho nenávidia. Možno je za tým jeho príliš výrazná chuť, ktorá sa trošku líši od klasického celeru, ktorý poznáme z polievok a omáčok. Naše maminky riapikatý celer príliš nepoužívali, ale nie je dôvod, prečo ho do polievok a omáčok nepridávať. Alebo si urobte smoothie, nátierku, či ho zjedzte len tak.
Řapíkatý celer je zelenina, ktorá je nenáročná na pestovanie, ale obsahuje množstvo dôležitých látok. Celer sa skladá prevažne z vody, takže je veľmi hydratačný. Okrem zabezpečenia dostatočného príjmu živín je dôležité každý deň piť dostatok tekutín. Všeobecným odporúčaním je vypiť osem pohárov vody denne, ak pijete málo, s hydratáciou vám celer, či melón dokonale pomôžu. Naviac je řapíkatý celer je dobrým zdrojom niekoľkých silných antioxidantov. Najmä vitamínu C, beta-karoténu a flavonoidov.
Celer je zelenina bohatá na vlákninu. Dietní vláknina je podceňovaná živina, z ktorej by väčšina Slovákov mohla mať prospech. Vláknina hrá zásadnú rolu vo zdraví črevného mikrobiomu a pravidelnosti trávenia a pomáha spomaľovať spôsob spracovania glukózy vo vašom tráviacom systéme, čím udržuje hladinu cukru v krvi stabilnejšiu. V poslednej dobe, s nárastom výskytu rakoviny hrubého čreva v našej krajine, je stále jasnejší význam konzumácie viac vlákniny.
Celer je zdrojom folátu, vitamínu B9, alebo ak chcete kyseliny listovej. Tento vitamín je dôležitý najmä v tehotenstve, a preto sa kyselina listová bežne vyskytuje v prenatálnych vitamínoch. Je to forma folátu (vitamín B9), ktorý je základnou živinou pre celé telo, ale najmä pre tehotenstvo. Podľa lekárov pomáha kyselina listová zabrániť potratu a vrodeným vadám. Je dôležité prijímať dostatok tejto živiny ešte predtým, než otehotniete.
Celer má vysoký obsah vitamínu K. Šálka celeru obsahuje asi 35 mcg vitamínu K. Vitamín K je často označovaný ako vitamín zrážajúci krv. Ako napovedá jej prezývka, telo ho potrebuje pre zdravú zrážlivosť krvi, a pre zdravé kosti. Listová zelenina, ako je celer, patrí k najlepším potravinovým zdrojom vitamínu K.
Pozor: Ak užívate niektoré lieky na riedenie krvi, nesmiete listovú zeleninu jesť. Radšej sa opýtajte svojho ošetrujúceho lekára.
