1. Ingrediencie
- 1 konzerva fazule (približne 240 g v scedenej hmotnosti, cca 1 šálka)
- 1 konzerva čiernej fazule alebo kukurice (približne 240 g, cca 1 šálka)
- 1 konzerva nakrájaných paradajok (400 ml, cca 1 3/4 šálky)
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 mrkva, jemne nakrájaná
- 1 cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, jemno nasekané
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 1 lyžička sladkej papriky
- 1/2 lyžičky údenej papriky
- 1 lyžička rascu
- soľ, korenie
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 200 ml zeleninového vývaru (cca 3/4 šálky)
- čerstvá kolendra alebo petržlen na ozdobu
2. Postup prípravy
- Na panvici alebo hlbšej miske rozohrejte olej a opariate na ňom nasekanú cibuľu a cesnak.
- Pridajte nakrájané papriky a mrkvu, restujte asi 5 minút, kým zelenina trochu zmäkne.
- Vmiesajte paradajkový pretlak, sladkú papriku, údenú papriku a rasce. Premiešajte a nechajte chvíľu zapáčiť.
- Pridajte fazule, kukuricu (ak ste ju zvolili) a nakrájané paradajky. Zalite zeleninovým vývarom.
- Osolte, okoreníte a varite na miernom plameni asi 15–20 minút, kým sa chilli dostatočne zahustí.
- Pri podávaní ozdobte čerstvou kolerandrou alebo petržlenom.
- Podávajte s ryžou, tortilla čipsmi alebo lórikom vegánskeho jogurtu.
