Ovesné vločky: Zdravé raňajky, ktoré menia svoje benefity s teplotou
Milujeme ich na raňajky, ako snack sú skvelé počas dňa. Ovsené vločky predstavujú zdravú potravinu, vedeli ste však, že menia svoje benefity podľa teploty? Tak schválne, dáte si studené, alebo teplé?
Ovsené vločky plávajúce v mlieku. Chrumkavý akcent v jogurte. Alebo rozohriate v kaši. Tiež si občas dáte, že? Po ich zjedení máme lepší pocit, že sme niečo urobili pre svoje zdravie. Niekedy si rada chrúpnem, inokedy si rada hrabnem do kašičky. Teraz budem mať dilemu, či dám prednosť živinám, alebo diétnej verzii.
Ovsené vločky – nutričné hodnoty
Ešte než ich uvaríme, pozrieme sa, čím nás napumpujú. Ovsené vločky obsahujú 70 % sacharidov, predovšetkým škrob, ktorý sa pomaly trávi a dodáva energiu postupne. Nájdete v nich aj vlákninu, hlavne beta-glukány, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu. Ovsené vločky sú aj kvalitným rastlinným zdrojom bielkovín, asi 13 gramov pripadne na 100 gramov vločiek. Čo máme ďalej na výživnom menu? Zdravé tuky, vitamíny skupiny B, kyselinu listovú či vitamín E, ďalej minerály ako železo, horčík, zinok, fosfor, mangán a antioxidanty, ktoré majú aj protizápalové účinky.
Prečo jesť surové ovsené vločky?
Ak ich tepelne neupravíte, logicky nabažíte tohto množstva vyššie zmienených živín. Surové ovsené vločky akurát obsahujú aj kyselinu fytovú, čo je sekundárna rastlinná zlúčenina, ktorá spomaľuje vstrebávanie živín. Ak by ste chceli mať vločky za studena, a pritom by ste sa tejto kyseliny chceli zbaviť, museli by ste vločky nechať namáčať v tekutine asi tak pol hodiny, aby sa rozložila. Niekomu táto podoba nechutí, pretože vločky sú potom „rozblemcané“. To ich radšej pojeme teplé, že? Len smelo do toho! Síce musíme oželeť niektoré živiny, zase ale schudneme.
Varené ovsené vločky sú skvelé na chudnutie
Uvedomte si, čo robíte, keď si dáte studené jedlo. Viac hryziete. Čerpáte teda energiu na samotnú konzumáciu a za chvíľu už zase mlsne pokukujete, čo by ste zjedli. Keď si však dáte teplé jedlo, vaše telo sa nemusí namáhať s hryzením i „ohrevom“ pre trávenie. U ovsených vločiek navyše pocit sýtosti trvá dlhšie, pretože bobtnajú a zväčšujú svoj objem.
Čo obsahujú ovsené vločky?
Ovsené vločky majú nízky glykemický index, čo uvítajú predovšetkým diabetici, čerpať z tohto benefitu môže však každý, teda i tí, ktorí sa snažia schudnúť. Po ovse vám skrátka nebude kolísať hladina cukru v krvi ako po bielom pečive alebo sladkostiach. Práve toto je skvelé pre spaľovanie tukov, telo nemá potom potrebu ukladať nadbytečný cukor ako tuk. A mimochodom, vločky prirodzene neobsahujú cukor, ich chuť môžete ovplyvniť sami medom, ovocím, čakankovým sirupom, marmeládou, škoricou a inými sladidlami či ochucovadlami.
Vďaka obsahu vitamínov skupiny B a horčíku tento pokrm pomáha udržať správnu funkciu metabolizmu. Ovsené vločky skrátka predstavujú multifunkčnú ingredienciu, z ktorej si pripravíte jogurtovú dobrotu, cereálie v mlieku, chutnú kašu, lievance, smoothie, pečivo a pod.
Vločky ako cereálie? Sú tie lepšie
Čo si ešte dávate do mlieka alebo jogurtu? Možno kukuričné lupienky, že? Štúdia si vzala na paškál dve raňajky. Jednu z ovsa a druhú z kukuričných lupienkov. Obe mali porovnateľnú energetickú hodnotu 350 kalórií. Čo analýza zistila? Po raňajkách s ovsenou kašou účastníkom potom stačilo o 31 % menej kalórií počas obeda než tým, ktorí si ráno dali kukuričné lupienky. A u osôb s nadváhou táto potreba bola dokonca až o 50 % menej kalórií. Čo to vypovedá? Že po vločkách máte väčší pocit sýtosti a menšiu chuť k jedlu.
