Sirtuinová diéta: Skutočný zázrak alebo len módny výstrelok?
Ak zadáte do vyhľadávača na sociálnych sieťach slová „sirtdiet“ alebo „sirtfood“, objavia sa vám tisícky príspevkov. Sirtuíny majú povesť zázračných pomocníkov, ktorí si poradia s redukciou váhy a bojujú proti starnutiu. Sirtuinová diéta sľubuje takmer zázraky – zhubnúť sa vraj vďaka nej podarí až tri kilogramy týždenne.
Adele ako vzor
Keď britská speváčka Adele výrazne schudla, jej fanúšikovia špekulovali o tom, že je na sirtuinovej diéte. V roku 2020 sa začali šíriť jej nové fotografie, na ktorých vyzerala extrémne štíhle, ako by schudla o niekoľko konfekčných veľkostí. Sama priznala, že sa jej podarilo zhodiť takmer 45 kilogramov. Britská verejnosť si radikálnu zmenu jej image spojila práve so sirtuinovou diétou, ktorá bola v tom čase veľmi populárna. Tá je však striktná. Prvé tri dni sa od dietárov očakáva, že budú konzumovať iba 1000 kalórií za deň. Jedálniček sa skladá z jedného jedla a dvoch zelených štiav. Potom si v prvom týždni dietári upravia plán stravovania na 1500 kalórií po dobu štyroch dní. Väčšinou sa už konzumujú dve jedlá, zložené prevažne zo sirtuínov. Hoci Adele nikdy nepotvrdila, že by prepadla sirtuinovej diéte, naopak sa hájila tým, že schudla len vďaka pohybu, záujem o túto diétu raketovo vzrástol. Údajne jej prepadla aj Pippa Middleton, sestra vojvodkyne z Cambridge.
Červené víno a čokoláda sú povolené
Výživoví špecialisti sú s propagáciou sirtuinovej diéty opatrní, väčšinou ju odporúčajú iba krátkodobo. Tento kontroverzný dietetický program bol spustený dvoma nutricionistami z Veľkej Británie, Aidanom Gogginsem a Glenom Mattenom, po tom, čo v roku 2016 vydali knihu o sirtuínoch. Predstavujú ich ako starobylé gény, ktoré môžu za gén štíhlosti. Inšpirovali sa u amerických indiánov Guna, ktorí dnes žijú v oblasti Panamy a Kolumbie. Tí sa javia ako absolútne imúnni voči srdcovo-cievnym ochoreniam, cukrovke, netrápi ich obezita a tiež výskyt rakoviny bol u tohto kmeňa vždy nízky. Vedci si tiež povšimli, že podobné civilizačné choroby sa vyhýbajú Indii, preto nájdete na zozname sirtuínov aj tunajšie typické korenie – kurkumu a chilli papričky. Povolené sú aj obľúbené pochutiny ako čokoláda a červené víno, avšak len v malom množstve.
V čom sú sirtuíny dobré pre naše telo?
Regulujú metabolizmus. To vedie k lepšej kontrole hmotnosti a zníženiu rizika vzniku metabolického syndrómu, čo je označenie pre stav, kedy sa u človeka súčasne vyskytuje niekoľko konkrétnych ochorení alebo príznakov. Tými sú najmä nadváha až obezita, vysoký krvný tlak, zvýšená hladina glukózy v krvi a zvýšená hladina krvných lipidov, konkrétne cholesterolu alebo triglyceridov.
Predlžujú život. Výskum ukázal, že aktivácia sirtuínov môže spomaliť proces starnutia a predĺžiť dĺžku života.
Zlepšujú odolnosť voči stresu. Sirtuíny pomáhajú bunkovým mechanizmom lepšie čeliť stresu, čo zvyšuje odolnosť organizmu a napomáha celkovému hojeniu.
Znižujú zápalovosť. Sirtuíny môžu ovplyvňovať zápalové procesy v tele, znižujú teda riziko chronických zápalových ochorení.
Najlepšie sirt-potraviny
Rukola, kučeravý kel, jahody, čučoriedky, červená cibuľa, sója, listová petržlen, čokoláda (85 % kakaa), zelený čaj matcha, olivový olej extra panenský, pohánka, vlašské orechy, chilli papričky, červená šalátová čakanka, datle medjool, červené víno, káva, kurkuma, kapary.
Recepty
Zelený džús
Ingrediencie: 75 g kučeravého kelu, 30 g rukoly, 5 g petržlenu, 2 stonky zeleru, 1 olúpané zelené jablko, šťava z polovice limetky, 1/4 lyžičky zeleného čaju matcha.
Postup: Všetky ingrediencie vložte do mixéra, pridajte 250 ml vody a niekoľkými pulzami rozmeľte. Ak je džús príliš hustý, pridajte vodu.
Šalát Waldorf
Ingrediencie: 100 g rukoly, 100 g červenej šalátovej čakanky, 1 zelené jablko, hrsť vlašských orechov, hrsť čučoriedok, 1 lyžica olivového oleja extra panenského, 1 lyžička medu, 1 lyžička balzamikového octu, soľ a korenie.
Postup: Na taniere rozložte striedavo rukolu a čakanku. Jablko nakrájajte na tenké plátky a pridajte na šalátový základ. Posypte orechmi a čučoriedkami. Vyšľahajte zálievku z oleja, medu, octu, soli a korenia a použite ju na ochutenie šalátu.
