1. Ingrediencie

Batáty:

• 2 veľké batáty
• 1 lyžica olivového oleja
• ½ lyžičky soli
• ½ lyžičky údennej papriky

Kešu bylinný krém:

• 100 g kešu orechov (¾ šálky) (namočených v horúcej vode na 2 hodiny)
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžička nutričného droždia
• 1 strúčik cesnaku
• ½ lyžičky soli
• 50 ml vody (3 ½ lyžice) (podľa požadovanej konzistencie)
• 1 hrsť čerstvých bylín (petržlen, koriander alebo kôpor)

Chrumkavá cícer:

• 200 g cícer (1 ¼ šálky, uvarená)
• 1 lyžička olivového oleja
• ½ lyžičky rascového korenia
• ½ lyžičky papriky
• ¼ lyžičky soli

Na podávanie:

• Čerstvé bylinky (napr. koriander alebo petržlen)
• 1 lyžička sezamu alebo čierneho kmeňa

2. Postup prípravy

• Batáty rozkrojte napoly a poslaňte ich olivovým olejom, soľou a údenou paprikou. Pečte v rúre pri 200 °C, kým nezmäknú (cca 25–30 minút).
• Kešu orechy sceďte a rozmixujte s citrónovou šťavou, nutričným droždím, cesnakom, soľou a vodou do hladka. Pridajte nasekané bylinky a premiešajte.
• Cíceru osušte, zmiešajte s olejom a koreninami. Rozložte na plech a pečte 20–25 minút pri 200 °C, kým nebude chrumkavá.
• Pečené batáty naplňte kešu krémom, posypte opečenou cícerou, sezamom a čerstvými bylinkami. Podávajte teplé.