Plnené paradajky s quinoou a zeleninou. Zdravý, jednoduchý a rýchly recept.

Ingrediencie

• 4 veľké zrelé paradajky
• 1/2 hrnku quinoa
• 1 malá uhorková cuketa
• 1 malá červená paprika
• 1/2 červenej cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica olivového oleja
• štipka soli a čierneho korenia
• čerstvá bazalka na ozdobenie
• 50 g bryndzy alebo fetky (voliteľné)

Postup prípravy

• Quinu prevaríme podľa návodu na obale a necháme vychladnúť.
• Paradajky rozkrojíme napoly a lžičkou vyberieme vnútornú dužinu (môže sa použiť do omáčky).
• Cuketu, papriku a cibuľu nakrájame na drobné kocky, cesnak na plátky.
• Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cesnak a zeleninu a restujeme 5 minút do mäkka.
• Zmes zmiešame s uvarenej quinou, osolíme, okoreníme a pridáme nasekanú bazalku.
• Plnením naplníme pripravené paradajky, posypeme bryndzou a pečieme v rúre pri 180 °C 15 minút.
• Podávame teplé, posypané čerstvou bazalkou.