Ingrediencie
Na celerové rezne:
• 1 koren celeru
• 1 polievková lyžica hrubozrnnej horčice
• 1 polievková lyžica rastlinného jogurtu alebo vegánskej majonézy
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
• 1 čajová lyžička javorového sirupu
• soľ, čierne korenie
• olej na varenie
Na pečenú zeleninu:
• 300 g malých zemiakov, nakrájaných na polovicu (asi 2 šálky)
• 1 paprika
• 1 červená cibuľa
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• rozmarín, soľ, čierne korenie
Postup prípravy
Celerové rezne:
- Koren celeru ošúpte a nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm.
- V miske zmiešajte horčicu, rastlinný jogurt, citrónovú šťavu, javorový sirup a korenie.
- Celerové plátky potrite touto zmesou a nechajte chvíľu odležať.
- Na panvici rozehrejte olej a celerové rezne opite z oboch strán do zlatista.
Pečená zelenina:
- Zemiaky, papriku a červenú cibuľu nakrájajte na kúsky.
- Premiešajte s olivovým olejom, rozmarínom, soľou a korením.
- Rozložte na plech a pečte v rúre pri 200 °C asi 25–30 minút, kým zelenina zmäkne a opečie sa.
Podávanie:
Celerové rezne servírujte s pečenou zeleninou a čerstvými bylinkami.
