Ingrediencie
Na steaky z kalerábu:

• 2 stredne veľké kaleráby
• soľ, čierne korenie
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• 2 polievkové lyžice strúhanky
• 2 polievkové lyžice mletých lieskových orechov
• 1 čajová lyžička horčice
• 1 polievková lyžica rastlinného mlieka

Na petržlenové pyré:

• 300 g múčnatých zemiakov (asi 2 šálky)
• 1 malý zväzok hladkolistého petržlenu (asi 20 g)
• 3 polievkové lyžice ovseného mlieka
• 1 polievková lyžica vegánskeho masla alebo olivového oleja
• soľ, muškátový oriešok

Na podávanie:

• trocha citrónovej kôry
• pražené lieskové orechy

Postup prípravy
Steaky z kalerábu:

• Keleráb očistite, nakrájajte na plátky hrubé asi 1–2 cm a posoľte.
• Zmiešajte strúhanku, mleté orechy, horčicu a rastlinné mlieko na hustú pastu.
• Plátky okoreňte, potrite pastou a opekajte na oleji do zlatista z oboch strán.

Petržlenové pyré:

• Zemiaky uvarte v osolenej vode domäkka.
• Prelisujte, pridajte nasekaný petržlen, ovsené mlieko, maslo a korenie. Rozmiešajte do hladka.

Podávanie:

• Steaky podávajte s pyré, posypané citrónovou kôrou a praženými orechmi.