1. Ingrediencie
- 8 kuracích stehienok
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice hladkej múky
- 1/2 cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 1 šálka (250 ml) suchého francúzskeho vermutu
- 1/4 šálky (60 ml) kuracieho vývaru
- 1/2 šálky (120 ml) smotany na šľahanie
- 1 mrkva
- 1 pór
- 1 bobkový list
- 2 vetvičky čerstvého tymiánu alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného
2. Postup prípravy
- Kuracie stehná osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením.
- Roztopíme maslo na panvici a opečieme v ňom kuracie stehná dozlatista.
- Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak, opražíme do priesvitna.
- Zasypeme múkou a za stáleho miešania pripravíme svetlú zápražku.
- Zliejeme vermut a kurací vývar, privedieme k varu.
- Pridáme nakrájanú mrkvu, pór, bobkový list a tymián.
- Varíme na miernom plameni asi 20 – 25 minút, kým mäso nebude mäkké.
- Nakoniec pridáme smotanu a krátko prehrejeme, aby sa chutie prepojili.
- Podávame s čerstvou bagetou alebo prílohou podľa výberu.
