Sú chutné, rýchlo pripravené a perfektné na jednohubky, chlebíčky, očká a ďalšie pohostenie na silvestrovský stôl. Nápadov je neúrekom, stačí si len vybrať.

Oškvarková nátierka

Potrebujeme:

• 200 g pomletých oškvarkov
• 1 lyžica masti
• 1 menšia cibuľa
• 1-2 kyslé uhorky
• 1 str. cesnaku
• 3 lyžičky horčice
• trochu vegety

Postup:

Pokrájame si nadrobno cibuľu, sterilizovanú uhorku, pretlačíme strúčik cesnaku. Do misky si dáme pomleté oškvarky, masť, horčicu a riadne premiešame. Potom pridáme cibuľu, uhorku, cesnak a 1/4 ČL vegety – premiešame  a pomazánku máme hotovú. Môžete ešte trochu rozmixovať ponorným mixérom.

Tuniaková nátierka

Potrebujeme:

• 130 g tuniak vo vlastnej šťave
• 50 g maslo
• 2 pl tatárska omáčka
• 1 ks červená cibuľa nakrájaná na drobné kúsky

Postup:

Všetky ingrediencie dáme do jednej misky a poriadne zamiešame. Podávame s čerstvým pečivom.

Syrovo – cesnaková nátierka

Potrebujeme:

• 150 g nastrúhaného syra (napríklad eidam, ementál alebo gouda)
• 3 PL kyslej smotany
• 2 PL majonézy alebo tatárskej omáčky
• 4 strúčiky cesnaku
• soľ a korenie na dochutenie

Postup:

Smotanu vymiešame s tatárskou omáčkou alebo majonézou, vmiešame pretlačený cesnak, potom zľahka primiešame strúhaný syr a dochutíme soľou a korením.

Turistická nátierka z bývalého režimu

Potrebujeme:

• 20 dkg Saláma turista ( vysočina)
• 1 nátierkové maslo
• 1 malá cibuľa
• 1 väčší tavený syr
• 1-2 strúčiky cesnaku
• Voliteľné: červená paprika
• 2 natvrdo uvarené vajcia
• 1 lyžicu tatárskej omáčky
• 2 lyžice horčice

Postup:

Salámu zomelieme na mlynčeku, alebo nastrúhame na strúhadle. Pridáme maslo, tavený syr, nakrájanú cibuľku, pretlačený cesnak a ostatné prísady.

Svieža nátierka s jabĺčkom

Potrebujeme:

• 1 jablko
• 1 kocku lučiny alebo iný prírodný syr
• 2 lyžice masla
• Trochu červenej sladkej papriky
• 50 g strúhaného syra
• Soľ a korenie na dochutienie

Postup:

Jablko ošúpeme a postrúhame na jemno na strúhadle. Pridáme syr, najemno nakrájanú papriku, syr a môžeme dochutiť troškou soli a korenia.

Nátierka z pečeného kuriatka

Potrebujeme:

• 150 g pečeného kuriatka (môže byť aj varené mäsko)
• 50 g masla
• 1 lyžicu horčice
• 1 vajce uvarené natvrdo

Postup:

Všetko spolu dáme do kuchynského robota a rozmixujeme.

Mrkvová nátierka

Potrebujeme:

• 100 g mrkvy nastrúhanej najemno
• 125 g cottage syru
• 50 g strúhanej mozzarelly
• 1 lyžicu kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
• Pár kvapiek olivového oleja
• ½ lyžičky citrónovej šťavy
• Čierne mleté korenie
• Soľ

Postup:

Mrkvu zmiešame s cottage syrom, mozzarellou, smotanou a ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou a nakoniec aj korením a soľou. Podávame posypané pažítkou.

Cviklová nátierka

Potrebujeme:

• 1 menšia cvikla uvarená vopred v šupe a vychladnutá
• 1 téglik syra cottage
• Koliesko póru
• Štipka soli

Postup:

Cviklu nastrúhame a zmiešame s ostatnými prísadami.

Šunková nátierka s jogurtom

Potrebujeme:

• 270 g šunky
• 15 g jarnej cibuľky – zelenú časť
• 15 g zeleru
• 35 g nakladaných uhoriek
• 50 ml nálevu z nakladaných uhoriek
• 95 g bieleho jogurtu
• 2 lyžičky horčice

Postup:

Uhorky, cibuľku aj zeler nakrájame. Rovnako nakrájame aj šunku a všetky prísady vložíme do kuchynského robota. Rozmixujeme najemo (alebo na konzistenciu, ktorá nám vyhovuje).

Zemiaková nátierka na chlebíkya

Potrebujeme:

• 3 väčšie zemiaky uvarené
• 1 lyžicu majonézy
• 1 lyžicu tatárskej omáčky
• 1 lyžicu plnotučnej horčice
• 2 kyslé uhorky
• 3 vajcia uvarené natvrdo
• Soľ, čierne mleté korenie
• Voliteľné: jarná cibuľka

Postup:

Zemiaky, vajcia aj uhorky nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme ostatné suroviny, dochutíme soľou a koreninami, premiešame a natierame na veku alebo chlebík.

Chlebíky môžeme podávať so šunkou, syrom, vajíčkom a zeleninou. Ako vám chutí.

Fantastická vajíčková nátierka

Potrebujeme:

• 8 vajec uvarených natvrdo
• 3 lyžíc kyslej smotany
• 3 lyžice majonézy (ideálne domácej)
• 1 lyžicu horčice
• 1 lyžicu masla
• 1 ks červenej cibule
• 1 – 2 lyžice pažítky nakrájanej nadrobno
• Soľ a čierne mleté korenie

Postup:

Vajíčka olúpeme a nastrúhame nadrobno, prípadne popučíme vidličkou. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s vajíčkami. Pridáme majonézu, smotanu, horčicu, maslo a dochutíme soľou a korením. Dôkladne premiešame a vložíme stuhnúť do chladničky (aby sa prepojili chute jednotlivých prísad).

Nakoniec posypeme pažítkou a podávame s čerstvým pečivom.

Cuketová nátierka

Potrebujeme:

• 1 cuketu
• 2-3 papriky
• 1 stredne veľkú cibuľu,
• 2-3 strúčiky cesnaku,
• soľ
• syr v črievku, alebo iný syr

Postup:

Pripravíme si panvicu a na troche oleja osmažíme cibuľu, keď je zlatistá pridáme na drobno nakrájanú papriku a chvíľu podusíme.

Cuketu očistíme a postrúhame na jemno (šťavu nevytláčame) a pridáme ju k podusenej paprike. Dusíme ešte asi 3 min a pridáme aj pretlačený cesnak a soľ, koreniny podľa chuti.

Celkom nakoniec do zmesi vmiešame aj bambino (alebo iný tavený syr). Ja pridávam aj nastrúhaný tvrdý syr a nastrúhanú šunku. Všetko ešte dobre spolu premiešame, kým sa syr nerozpustí a všetko sa krásne nespojí. My ju jeme hneď z panvice.

Výborná cesnaková nátierka

Potrebujeme:

• 1 nátierkové maslo bez príchute
• 1 tatarka (100ml)
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 100 g šunkovej salámy
• 100 tvrdého syra
• 3 uvarené vajcia
• 1 väčšiu zelenú paprika
• 2 stredne veľké paradajky
• Mletá nepálivá paprika
• Zelená paprika na plnenie

Postup:

Zmiešame tatársku omáčku s nátierkovým maslom, prelisovaným cesnakom a mletou paprikou. Pridáme na kocky nakrájaný šunkovú salámu, jemne nastrúhaný syr a nakrájané vajcia – zamiešame a na záver primiešame nakrájanú papriku a paradajky.

Môžeme podávať ako klasickú nátierku, alebo naplniť do vydlabanej papriky, nechať stuhnúť a potom podávať nakrájané na kolieska.

Zdravá tuniaková nátierka

Potrebujeme:

• 250 g jemného tvarohu
• 1 väčšiu konzervu tuniaka v olivovom oleji
• 1 lyžičku horčice
• Jarnú cibuľku
• Citrónovú šťavu
• Soľ a čierne korenie

Postup:

Tvaroh zmiešame s tuniakom a horčicou, pridáme cibuľku a dochutíme soľou a korením.

Pomazánka z tvarohu a červenej repy

Potrebujeme:

• 2 červené repy
• Čerstvý tymián
• 200 g jemného tvarohu
• 1 lyžicu kyslej smotany
• Zväzok zelenej cibuľky
• 1 lyžičku citrónovej šťavy
• Soľ a korenie podľa chuti
• Najemno nasekané vlašské orechy – podla chuti

Postup:

Repu očistíme, nakrájame na menšie kúsky, ochutíme soľou a korením, potrieme olivovým olejom a preložíme na plech. Pridáme vetvičku rozmarínu a dáme piecť – pri teplote 180 stupňov približne 40 minút alebo kým repa nezmäkne.

Repu rozmixujeme v mixéri alebo nastrúhame na strúhadle. Pridáme tvaroh, smotanu, citrónovú šťavu a orechy. Podávame posypané zelenou cibuľkou.

Zelerová pomazánka

Potrebujeme:

• 200 g jemného tvarohu
• 120 g koreňa zeleru
• 1 vajce uvarená natvrdo
• 45 g pomazánkového masla
• Soľ, korenie a citrónovú šťavu

Postup:

Koreň zeleru očistíme a nastrúhame najemno. Pridáme nastrúhané vajce, tvaroh, maslo, citrónovú šťavu a ochutíme soľou a korením.

Vajíčková pomazánka s medvedím cesnakom

Potrebujeme:

• 200 g Lučiny
• 4 vajcia
• 3 lyžice kyslej smotany
• Zväzok lístkov medvedieho censaku
• Soľ
• Čierne mleté korenie

Postup:

Vajcia uvaríme natvrdo, olúpeme a nakrájame. Pridáme Lučinu, smotanu a nesekaný cesnak. Premiešame a dochutíme soľou a korením.

Špenátovo-bryndzová pomazánka

Potrebujeme:

• 250 g čerstvých špenátových listov
• 500 g bryndze
• 100 ml olivového oleja
• Soľ
• 2 strúčiky cesnaku

Postup:

Špenát umyjeme, necháme odkvapkať a potom spolu s ostatnými prísadami vložíme do mixéra. Rozmixujeme a môžeme servírovať.

Avokádová pomazánka

Potrebujeme:

• 1 avokádo prekrojené na polovicu
• 6 vajec uvarených natvrdo
• 1 lyžicu vínneho octu
• 1 lyžičku dijonskej horčice
• ½ lyžičky soli
• ½ šálky najemno nakrájanej cibule
• 2 lyžice najemno nasekanej pažítky

Postup:

Vajcia nakrájame nadrobno a vnútro avokáda vyberieme a tiež nakrájame nadrobno. Obe ingrediencie preložíme do misky a zmiešame s ostatnými prísadami.

Falošná paštéta

Potrebujeme

• 330 g hlivy ustricovej
• 90 g cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička zázvoru
• 10 g petržlenu
• olivový olej
• 100 g vlašských orechov
• šťava z 1/2 citróna

Postup

Rozohrejte olivový olej na panvici, pridajte čerstvo nasekanú petržlenovú vňať a jemne nasekaný cesnak.

Keď je vôňa cesnaku intenzívna a cesnak začína byť priehľadný, pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte niekoľko minút, kým sa cibuľa nestane priesvitnou.

Pridajte nahrubo nakrájanú hlivu ústricovú a ochuťte podľa chuti korením a soľou. Pridajte citrónovú šťavu a lyžičku strúhaného zázvoru.
Varíme, kým huby nepustia šťavu a keď sa začne odparovať, odstavíme z plameňa.

Rozmixujte a pridajte 80-100 g nasekaných alebo celých vlašských orechov. Mixujte, kým zmes nezíska konzistenciu podobnú smotane. Môžete podľa potreby dochucovať korením a soľou.

Hotovú zmes dajte do nádoby (napr. zaváraninový pohár) a nechajte vychladnúť v chladničke. Podávajte s rôznymi druhmi pečiva, ideálne s hriankami.