Vylepšite svoje vajíčka nenápadnou ingredienciou z chladničky
Volské oko, sázené alebo smažené vajce… Tieto vaječné variácie už poznáme naspamäť. Alebo nie? Stačí pridať jednu nenápadnú ingredienciu z chladničky a obyčajné jedlo sa posunie na úplne novú úroveň.
Máte radi vajíčka? Ja veľmi. Podľa mňa ide o dokonale univerzálne jedlo. Najčastejšie vajíčka raňajkujem – miešané, na hniličko, volské oká, a keď sa chcem rozmaznať, pripravím si na raňajky stratené vajcia. Príležitostne si však robím vajcia na desiatu, hlavne na cesty. Na obed, keď nemám mäso, ale chcem do seba dostať poriadnu porciu bielkovín, aj na večeru. Snažím sa tým povedať, že som už vyskúšala vajcia na mnoho spôsobov, a tak je div, že ma ešte nejaká kombinácia môže prekvapiť. Stalo sa. Nedávno som objavila na internete recept na smažené vajcia s ingredienciou, ktorú by som na ne sama od seba zrejme nikdy nedala. Tou ingredienciou je rajčinový pretlak.
Vajcia a rajčiny sú skvelá kombinácia
Niekto im hovorí volské oká, niekto sázené vajcia, niekto smažené vajcia. Tak či onak sa jedná stále o rovnaké jedlo – pevný bielok, krémový žĺtok. Na dochutenie im stačí len soľ a korenie, ale rajčinový pretlak vylepší každé smažené vajce. To som musela hneď vyskúšať, najmä, keď mi v chladničke už zase zostal kúsok rajčinového pretlaku z iného varenia a ja som netušila, čo s ním.
Na jednu stranu to dáva zmysel. Rajčiny k vajciam chuťovo sedia – možno je to aj tým, že som rajčinoholik. Dokázala by som ich jesť úplne ku všetkému. Jedlá ako lečo, shakshuka alebo turecké miešané vajcia zvané menemen dokazujú, že rajčiny a vajcia k sebe patria. A ak ste doteraz natierali na vajíčka kečup, vymeňte ho za pretlak.
Recept na smažené vajcia s pretlakom
Rajčinový pretlak dodáva pokrmom intenzívnu rajčinovú arómu aj v malom množstve, nepotrebujete teda veľa, a predsa dokáže chuť smažených vajec výrazne zmeniť a dovolím si povedať, že aj pozdvihnúť. Potrebujete jednu lyžičku rajčinového pretlaku na jedno vajce.
Postup:
- Predhrejte panvicu s trochou olivového oleja alebo ghí.
- Pridajte do panvice rajčinový pretlak a ľahko ho opečte na tuku, kým sa nerozvonia.
- Rozklepnite vajce do panvice na rajčinový pretlak a nechajte ho stuhnúť do požadovanej konzistencie.
Môžete sa tešiť na chrumkavú rajčinovú kôrčičku. Ak chcete svoje vylepšené vajcia vylepšiť ešte viac, bude im „slušať“ čerstvá bazalka, petržlen, microgreens alebo štipka sladkej papriky. Dobrú chuť.
