V Prahe sa v posledných rokoch roztrhol vrece s ponukou netradičných, kreatívne namiešaných zmrzlín. Môžete ochutnať napríklad makovú, levanduľovú, povidlovú či krupicovú. V pražskej zážitkovej reštaurácii Triton, umiestnenej v pôsobivých priestoroch secesnej jaskyne na Václavskom námestí, idú v tejto kategórii ešte ďalej.

V ponuke vyhlásenej reštaurácie nájdete niekoľko zmrzlín, ktoré pravdepodobne neochutnáte nikde inde v Európe. Nezabudnuteľné zmrzliny sú súčasťou dezertov a ich hlavným autorom je skúsený francúzsky šéfcukrár Marc Le Breton, ktorý v Prahe žije a pracuje už takmer dvadsať rokov.

Ako prvá dostane priestor unikátna zmrzlina vykúzlená z čierneho jablka, ktoré sa fermentuje tri mesiace pri teplote 60 stupňov, čím získa tmavohnedú farbu. Potom sa zmieša s jablkovým karamelom, ktorý vyváži sladkú a kyslú chuť a potom sa z neho pripraví sorbet.

Ten sa servíruje s calvadosom a plamatkou, exotickou bylinou z Brazílie, ktorá spôsobuje brnenie jazyka, čím stimuluje naše chuťové poháriky. Výsledkom je až neskutočná explózia chutí v ústach. A tak nie je divu, že mnoho gurmánov a labužníkov hovorí o tomto zmrzlinovom prekvapení len v superlatívoch.

Ďalším príkladom netradičných chuťových kombinácií je trnková zmrzlina, ktorá je súčasťou českého dezertu, kde ďalšie diely skladačky tvoria konfitovaná slivka a lahodné mascarpone. Nie je to ohňostroj chutí, ako v prvom prípade, ale skôr komorný koncert pre jedného hosťa.

Hlavne v lete potom boduje osviežujúca estragónová zmrzlina s nádhernou vôňou a chuťou podporenou mätou, limetkou a smotanou, ktorá dopĺňa malinový dezert stvorený zo šťavnatých malín a bielej čokolády. Práve túto zmrzlinu šéfcukrár Marc Le Breton odporúča ako tú najlepšiu vo svojej súčasnej ponuke. Ale finálne rozhodnutie bude samozrejme len na vás. Hlavne to nepremeškajte. Na jeseň budú mať v Tritone nové menu a zatiaľ nie je isté, ktorá zo zmrzlín zostane v ponuke.