1. Ingrediencie

Zemiaky:

• 1 kg drobných zemiakov
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1 lyžica rastlinného masla
• 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
• 1/4 šálky nasekaného šibuľku
• 1/4 šálky nasekanej kôpry
• 60 ml olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1/4 čajovej lyžičky muškátového škorca

Hummus z fazuľových zŕn:

• 400 g fazuľových zŕn
• 2 lyžice vegánskeho jogurtu
• 2 lyžice kvasnicového extraktu
• 125 ml zeleninového vývaru
• soľ a čierne korenie podľa chuti

2. Postup prípravy

Príprava zemiakov:

• Zemiaky dôkladne umyjte a vložte do hrnca so slanou vodou a práškom do pečiva.
• Uvaríte ich do mäkkosti, potom precedíte a necháte mierne oschnúť.
• Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte cesnak, bylinky a muškátový škorce.
• Zemiaky vmiešajte do bylinkového masla, aby sa obalili.

Príprava hummusu:

• Fazuľové zrná spolu s jogurtom, kvasnicovým extraktom a zeleninovým vývarom umixujte do hladka.
• Podleňte solou a korením, podávajte s jemnými zemiakmi.