Ingrediencie

• 1 malá hlávková kapusta alebo špicatá kapusta
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička paprika
• ½ lyžičky rascového korenia
• soľ, čierne korenie

Na dressing:

• 4 lyžice tahini (sezamová pasta)
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžička javorového sirupu alebo agáve sirupu
• 2–4 lyžice vody (na riedenie)
• soľ podľa chuti
• čerstvá petržlenová vňať alebo koriander na ozdobenie

Postup prípravy

• Predhrejte rúru na 200 °C.
• Kapustu nakrájajte na plátky („steaky“) hrubé asi 2 cm.
• V miske zmiešajte olivový olej, papriku, rascu, soľ a čierne korenie.
• Kapustové plátky obalte v tejto zmesi a uložte na plech vyložený papierom na pečenie.
• Pečte 25–30 minút, kým nebude kapusta pekne zlatistá a mäkká.

Príprava dresingu:

• V malej miske spojte tahini, citrónovú šťavu, javorový sirup a soľ. Postupne pridávajte vodu, kým nedosiahnete krémovú konzistenciu.
• Pečenú kapustu ozdobte dresingom a čerstvou zelenou vňaťou.
• Podávať teplú ako hlavné jedlo, prílohu k quinoa alebo zemiakom, alebo samostatne s rastlinným jogurtom.