1. Ingrediencie

• Hlavná časť:

  • 2 bulvy feniklu
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžica javorového sirupu
  • 1 štipka morskej soli
  • 1 štipka čierneho korenia

• Omáčka:

  • 100 ml (⅓ šálky) čerstvo stlačenej pomarančovej šťavy
  • 1 štipka šafránu
  • 1 lyžička javorového sirupu
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 1 lyžička kukuričného škrobu
  • Trocha vody

• Na servírovanie:

  • 2 lyžique opražených piniových orieškov
  • Čerstvé listy tymiánu
  • Trocha strúhaného pomarančového kôry

2. Postup prípravy

• Príprava feniklu:

  • Fenikel rozkrojte na polovice alebo štvrtiny, podľa veľkosti.
  • Na panvici rozohrejte olivový olej a fenikel opékajte dozelena.
  • Pridajte javorový sirup a nechajte karamelizovať.
  • Dochutite solou a čiernym korením.

• Omáčka:

  • V hrnci zmiešajte pomarančovú šťavu, šafrán, javorový sirup a citrónovú šťavu.
  • Záhrejte a pridajte rozmiešaný kukuričný škrob s vodou, aby sa omáčka zahustila.

• Servírovanie:

  • Fenikel položte na tanier, prelejte omáčkou.
  • Posypte opraženými piniovými orieškami, tymiánom a pomarančovou kôrou.