Pivo ako cesta do histórie, tradície a osobných príbehov: Pilsner Urquell Experience v Prahe
Pivo je viac ako len nápoj. Je to cesta do histórie, tradície a dokonca aj do osobných príbehov. V centre Prahy nájdete miesto, kde sa jedinečná tradícia plzeňského ležiaku snúbi s vášňou pre dokonalé čapovanie a ľudským prístupom. Projekt Pilsner Urquell: The Original Beer Experience nie je len o prehliadke alebo degustácii, ale o ľuďoch, ktorí za ním stoja a svojou vášňou dokážu nadchnúť každého návštevníka.
Výčapný: napoly psychológ, napoly majster
Hlavným tapsterom a pivným someliérom je Petr Lepiarský, ktorý k výčapníckej práci pristupuje nielen ako k remeslu, ale aj ako k umeniu komunikácie. „Výčapný by mal byť napoly psychológ. Niekedy u nás ľudia nájdu viac než len pivo. Občas môže degustácia pripomínať párovú terapiu,“ usmieva sa. Dodáva, že pre Čechov aj cudzincov je atmosféra kľúčová. Česi bývajú spočiatku uzavretejší, ale akonáhle sa otvoria, radi sa dozvedia nové informácie.
Petr neúnavne búra mýty o Plzneri. „Často počujem, že Pilsner zmenil receptúru alebo že je to len europivo. Kto to tvrdí, nemá o pive pravé povedomie. Receptúra zostáva rovnaká od roku 1842 a pivo, ktoré tu čapujeme, je originál. Je to ako u slávnej osobnosti – čím viac je známa, tým viac sa o nej šíria fámy. S Plznerom je to podobné,“ vysvetľuje.
Ležiak, čo zmenil pivný svet
Pre Petra je najzaujímavejšie rozprávať o tom, ako Pilsner zmenil svetovú pivnú kultúru. „Málokto vie, že vďaka Plzni vznikol celý typ ležiaku, ktorý sa dnes varí po celom svete. Je to štvrté najdôležitejšie pivo v histórii ľudstva,“ hovorí a teší sa, keď vidí prekvapené tváre návštevníkov.
Škola čapovania je obľúbená časť programu, najmä u Čechov, ktorí majú pre pivo cit. „Cudzinci sa to tiež naučia, ale trvá im to dlhšie. Česi vedia načapovať peknú hladinku často na prvýkrát.“ Degustácia zahŕňa päť pív z rôznych kútov sveta, ku ktorým Petr páruje jedlo z českej kuchyne. „Párovanie nie je len o show, je to skutočná skúsenosť, ktorá otvorí oči. Škvarená nátierka, olomoucké tvarôžky, krek s modrým syrom, kačica alebo štrúdľa – tieto jedlá krásne dopĺňajú chuť pív. Modrý syr s kyslým pivom je spojenie, ktoré všetkých prekvapí a zanechá dojem.“
Petr je tiež trošku perfekcionista. „Neodídem domov, dokým nie sú všetky pollitre perfektne umyté,“ smeje sa.
Ambasádori piva s certifikáciou z Plzne
V čele projektu Pilsner Urquell Experience stojí Lidija Kovarik, ktorá je hrdá na svoj tím výčapných. Jedenásť tapsterov prešlo školením v Plzni a patria medzi štyristo certifikovaných na svete. „Nie je to len obsluha, sú to skutoční ambasádori značky, ktorí návštevníkom odovzdávajú nielen informácie, ale aj radosť z piva. Práve vďaka nim zažívajú hostia chvíle, na ktoré dlho nezabudnú,“ hovorí Lidija Kovarik.
Návštevníci, ktorí sa vracajú
Petr s úsmevom spomína na americkú návštevníčku Nicky, ktorá sa po absolvovaní školy čapovania vrátila a priviedla so sebou ďalších priateľov. „Chcela, aby aj oni zažili to, čo ona. Urobiť z návštevy niečo, na čo nezabudnú, je naša najväčšia odmena.“
A práve v tom tiež spočíva sila tohto miesta. Nie je to len atrakcia, ale priestor, kde pivo spája ľudí, históriu a osobné príbehy. Ako hovorí Petr: „Milovať Pilsner nie je len o pive samotnom, ale o tom, ako zmenil svet a pivnú kultúru. Keď vidím, ako sa ľudia pri rozprávaní o ňom naozaj zaujmú, viem, že moja práca má zmysel.“
Pilsner Urquell: The Original Beer Experience
Návštevníci sa v netradičnom múzeu môžu ponoriť do multimediálnej expozície venovanej ikonickému plzeňskému ležiaku, naučiť sa správne čapovať pivo v špeciálnej škole a ochutnať výber pív počas riadenej degustácie. Súčasťou zážitku je tiež reštaurácia s pivom priamo z tanku a tradičným menu.
Prehliadky sú k dispozícii v jedenástich jazykoch, vrátane češtiny, angličtiny alebo portugalčiny. Záujem je aj o drobnosti na pamiatku – obľúbené sú gravírované pollitre, personalizované fľaše alebo tematické suveníry. Výčap „U Zvonov“ láka na výhľad na Václavské námestie a možnosť ochutnať všetky jedlá z hlavného menu. Pre väčšie skupiny sa konajú tiež slepé degustácie alebo firemné akcie až pre päťsto ľudí. Pilsner Urquell Experience nájdete na ulici 28. októbra 377/13 v Prahe.
