Ingrediencie

• 3 mrkvy (cca 200 g)
• 1 pór (cca 200 g)
• 2 paštrnák (cca 300 g)
• 2 koreňové petržleny (cca 150 g)
• 1 cibuľa (cca 150 g)
• 2 strúčiky cesnaku
• ½ kalerábu (cca 200 g)
• 5 stoniek zeleru (cca 200 g)
• ½ koreňa zeleru (cca 200 g)
• 4 čajové lyžičky kurkumy
• Hŕstka petržlenu (cca 10 g)
• 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja
• 80 g soli

Postup prípravy

• Ošúpajte a nakrájajte všetku zeleninu na hrubšie kúsky.
• V hrnci zohriajte olej a pridajte cibuľu, cesnak a pór. Opekajte 2–3 minúty, kým zelenina nezmäkne.
• Pridajte zvyšnú zeleninu a restujte ďalšie 3 minúty.
• Zalite 2 l vody, pridajte kúsky zeleru, petržlen, kurkumu a soľ.
• Priveďte k varu, potom zmiernite plameň a varte 45 minút na slabom ohni pod pokrievkou.
• Preceďte vývar cez sitko, aby ste odstránili zeleninové kúsky.
• Hotový vývar uchovávajte v čistých pohároch alebo ho ihneď použite do polievok či omáčok.