Ingrediencie
• 1 malý karfiol (približne 500 g / 5–6 šálok ružičiek)
• 1 malý zemiak (na spojenie, približne 100 g / ⅔ šálky nakrájaného na kocky)
• 2 šalotky
• 2–3 strúčiky cesnaku (nešúpané)
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 600 ml zeleninového vývaru (2 a ½ šálky)
• 1 čajová lyžička tymiánu (čerstvého alebo sušeného)
• Soľ, čierne korenie
• Voliteľné: 1 čajová lyžička citrónovej šťavy alebo muškátového orechu
• Čerstvé bylinky alebo opekané orechy na dozdobenie
Postup prípravy
• Predhrejte rúru na 200 °C.
• Karfiol rozdeľte na ružičky, zemiak nakrájajte na kocky, šalotky na štvrtiny a cesnak ponechajte nešúpaný.
• Zeleninu dajte na plech, pokvapkajte olivovým olejom, posypte tymiánom, soľou a korením.
• Pečte 25–30 minút, kým zelenina nezmäkne a nezačne karamelizovať.
• Upečenú zeleninu vložte do mixéra, pridajte zeleninový vývar a dobre rozmixujte do hladka.
• Podľa chuti doplňte citrónovou šťavou alebo muškátovým orechom.
• Podávajte ozdobené čerstvými bylinkami alebo opekanými orieškami.
