Brokolicová krémovosť.

1. Ingrediencie

• 400 g brokolice, rozdelená na ružičky
• 300 g zemiakov, nakrájaných na kocky
• 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 800 ml zeleninového vývaru
• Nesladené rastlinné mlieko
• 2 polievkové lyžice lahôdkového droždia
• Šťava z 1/2 citróna
• Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
• Na servírovanie: čerstvé bylinky, kvapka olivového oleja alebo krutóny

2. Postup prípravy

1. Brokolicu rozdeľte na ružičky.
2. Zemiaky nakrájajte na kocky.
3. Cibuľu nadrobno nakrájajte.
4. Cesnak prelisujte.
5. V hrnci zohrejte olivový olej.
6. Pridajte cibuľu a opekajte, kým nezmäkne.
7. Pridajte cesnak a opekajte ešte minútu.
8. Pridajte brokolicu a zemiaky.
9. Zalejte zeleninovým vývarom.
10. Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte, kým zelenina nezmäkne (približne 15-20 minút).
11. Polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
12. Ak je polievka príliš hustá, pridajte rastlinné mlieko, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
13. Pridajte lahôdkové droždie, citrónovú šťavu, soľ, korenie a muškátový oriešok.
14. Dobre premiešajte a dochuťte podľa potreby.
15. Podávajte ozdobené čerstvými bylinkami, pokvapkané olivovým olejom alebo s krutónmi.